「大雪」後，這些金牌蔬菜一定要吃

「大雪」是農曆二十四節氣中的第21個節氣，是冬季的第三個節氣，進入該節氣後，天氣越發的寒冷，人們在防寒保暖時，不妨多吃點蔬菜，既補充營養，又緩解冬日乾燥帶來的不適。現在正值大雪時節，適合吃哪些蔬菜呢？讓我們一起來了解一下吧！

蓮藕

中醫認為，生藕性寒，有清熱除煩之功，煮熟後由涼變溫，有養胃滋陰、健脾益氣的功效。冬季由於天氣乾燥、飲食過熱易造成人體燥熱上火，這時不防吃點蓮藕，將其與芸豆熬湯，可改善睡眠質量，和排骨一起煲湯能健脾開胃，適合脾胃虛弱的人滋補養生。需要提醒的是，長時間燉蓮藕，最好選用陶瓷或不鏽鋼的器皿，避免用鐵鍋，也盡量別用鐵刀切蓮藕，以避免其氧化變黑。

白菜

民間素有「冬日白菜美如筍」、「百菜不如白菜」的說法。大雪節氣期間空氣特別乾燥，容易對皮膚造成傷害，而白菜富含維生素C和維生素E等多種營養素，可以起到很好的美顏和保健功效。對於冬季容易上火的人，多吃大白菜還能起到潤腸、清火的作用。在烹飪白菜時，不妨適當放點醋，無論從味道，還是從保護營養成分來講，都是必要的，因為醋可以使白菜中的鈣、磷、鐵元素分解出來，從而有利於人體吸收，醋還可使白菜中的蛋白質凝固，不致外溢而損失。

大蔥

人體抵抗力下降即中醫常說的正氣不足，陽氣被壓制，難以抗衡陰寒之邪是內因。所以，天氣寒冷的時候適當吃些益氣通陽的食物，有助於預防風寒感冒。

大蔥味辛，性微溫，具有發表通陽、解毒調味的作用，主治風寒感冒、惡寒發熱、頭痛鼻塞等。體質較弱的人在季節變更時容易感冒，吃些大蔥，能達到出汗的目的，既能預防感冒，也兼有緩解病症之效。

溫馨提示

需要提醒大家的是，一般人群均可食用大蔥，但患有胃腸道疾病，特別是潰瘍病的人不宜多食。

大雪節氣是進補的大好時節，但不要一味地補充有營養的食物，要根據地域、天氣、個人體質進食不同的食物。

作者/李紅艷（大理州中醫醫院）

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