【素食養生】「冬季三寶」如何吃更有效

　 紅棗、核桃、黑芝麻被人稱為「冬季三寶」，也是女性一年四季都青睞的食物。入冬後，許多人大啖「冬季三寶」，但其中，誤區多多。上海中醫藥大學方劑研究室主任文小平，她告訴我們，這冬季明星食物，怎麼吃，很有講究。

　　紅棗：怎麼吃最補血

　　紅棗、桂圓、花生、紅豆、紅糖、白果、枸杞子都是人們常吃的補血、補腎的食品，許多人喜歡將它們互相搭配，作為補血食療方。而紅棗則是其中最常用的補血食品。文小平教授表示，由於紅棗偏溫性，熱性體質者食用過多容易出現口乾、便秘、潰瘍等問題。

　　很多人喜歡把生紅棗整個吃下，尤其捨不得吐掉紅色的皮，認為皮的補血作用特別好。文小平教授表示，紅棗皮不容易嚼爛，吃進腸胃也不容易消化吸收。建議食用紅棗時，最好熬湯，熬成湯汁之後容易消化吸收。

　　核桃：補腦禦寒人人合適

　　很多人喜歡吃核桃補腦。核桃含有大量補腦益智的營養成分，如卵磷脂對腦神經有良好的保健作用，非常適合生長期的孩子和經常用腦的成人食用。有些人吃核桃仁喜歡把表面的褐色薄皮剝掉，其實，這中間也有營養。文小平教授表示，核桃性溫，能補腎益精，滑腸潤燥，是很好的滋補品。由於其含有豐富的植物油。

　　核桃、榛子、杏仁和腰果是所有堅果中的佼佼者，被譽為「世界四大堅果」。杏仁有止咳、潤肺、止喘作用；腰果富含蛋白質、不飽和脂肪酸、鈣、磷、鋅、鐵等微量元素，具有抗氧化、防衰老、抗腫瘤和抗心血管病的作用，但過敏體質者、肥胖及糖尿病患者要謹慎食用；榛子有補脾胃、益氣力、明目的功效，並對消渴、夜尿多等肺腎不足之症頗有益處。

　　堅果因為富含植物油和蛋白質，所以往往不好消化，而且吃起來也容易覺得膩。所以，可以嘗試在吃法上多下點功夫。比如，可以把果仁碾碎，做糕點時放進去。

　　黑芝麻：男補腎，女養顏

　　黑芝麻有「仙家食品」之稱，是民間流傳的滋補肝腎養生佳品。常食之可補肝腎、益精血、潤五臟、填腦髓、明耳目、益氣力、澤肌膚、烏鬚髮、抗衰老。且不寒不熱，性味平和，尤宜養生食用。

　　黑芝麻有利於促進血液循環，調節腸胃功能，而都市「冷肢女」往往氣虛、血虛、血液運行不暢，所以，都市女白領特別青睞黑芝麻。其實，除了黑芝麻外，包括黑米、黑棗、黑豆、黑木耳等在內黑色食物，都有類似功效，不妨多吃。有一種說法，女性吃黑芝麻往往為了補血潤膚，而男性熱愛黑芝麻則常常是為了補肝腎。文小平教授表示，黑芝麻的補血補腎功能不分男女。但是需要提醒的是，油性較大的黑芝麻有滑腸的作用，如果體虛大便溏浠，就不適合吃黑芝麻，否則會加重拉稀癥狀。冬季需要養生的人可以嘗試黑芝麻糊、芝麻核桃粥等。

來源：中國佛教網