聖誕將至，快來研究一下法國節日大餐里不可或缺的美食吧！

作者：旻塔 轉載自旅法華人戰報

不知不覺聖誕節的腳步已經悄悄來到了我們的面前，在法國過聖誕節，最重要的當然就是聖誕大餐啦！不知道大家有沒有從下午吃飯吃到午夜的經歷，感覺自己已經吃下了一頓饕餮盛宴，酒足飯飽才能回家睡覺~~

法國的的聖誕晚宴被稱為「Le Reveillon」，意思是「喚醒」，一頓飯持續到凌晨，喚醒新一年？今天我們就為大家科普一下法國聖誕大餐里的十大頂樑柱！

魚子醬

在法餐的最最最開始，也就是大家都喝著餐前酒的時候，配上香香的小麵包或者小餅乾上面放上一團魚子醬，就算是整個大餐最完美的開始啦！

生蚝

法國人，特別是巴黎人對於牡蠣永遠都有無盡的好胃口，牡蠣通常也是大餐中不可或缺的開胃菜，讓大家用美味的海鮮開啟一段味蕾的旅程。

龍蝦

在法國的習俗里，對於聖誕大餐的支出是不可以吝嗇的。所以有時候，平時並不會吃的昂貴海鮮也會出現在餐桌上，比如說美味的龍蝦。

鵝肝

在法國所有節日慶祝的宴會上，鵝肝都是像空氣一樣存在的，所以聖誕大餐里鵝肝就像一部戲的台柱子一樣存在著，通常作為冷盤配著麵包食用，再喝點小酒。

蝸牛

雖然蝸牛並不是日常法餐里能夠經常遲到的，但是在聖誕節的餐桌上，蝸牛也算是一枚閃耀的「紅人」了。蝸牛通常會和打算以及荷蘭芹黃油一起烘烤，香味和口感都是沒話說！

扇貝

扇貝也是聖誕大餐海鮮食物的一道家宴。國內我們吃扇貝都是清蒸再加上香香的豆豉和滑滑的粉絲，但是法國人通常會加上奶油將扇貝做得極為華麗，法國人在聖誕節的餐桌上對於扇貝也有著自己的要求，通常他們會在當天早上去到海鮮店裡，購買新鮮的扇貝。

烤火雞配栗子

傳統火雞配上香甜的栗子，一般都會成為餐桌上的主角，這種簡單大氣的菜，常常會給聖誕節一種闔家團圓溫馨的感覺，我們以前就在各個電視電影以及動畫片里看了不少這樣的畫面，火雞總是深深印在我們的腦海里。

炸烤禽類

這是每個人都會有一份的主菜，常常在法國人的餐桌上出現的禽類有珍珠雞（pintade）、鵪鶉（caille）、雉雞（faisan）、鵝（oie）。在法國有一句名言：「如果它可以飛，那麼也可以油炸。」雖然聽上去有點血腥暴力，但是也可以反映法國人對於美食的渴望吧。

無數的甜點

吃完海鮮和禽類，接下來就是無盡的乳酪拼盤和甜點，通常法國家庭最多可以準備13道甜點，代表的是耶穌和他12個信徒。

新年蛋糕

這種長得像樹榦的蛋糕只有在新年才會出現，也成為了發過聖誕節的標誌甜食！

香檳

在法國人的家庭中，聖誕餐是不可以沒有香檳的，大概是印證那句「美得冒泡泡」！

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