8種食物容易引起中毒,很常見,不懂的人要看看
每個人每天都要攝取適量的蔬菜,才能更好的補充身體所需營養。蔬菜是人們一餐中不可缺少的食物,但是有些蔬菜食用不當,會引起中毒,一定要謹慎對待。不知道的人要看清楚了,誤食會影響身體健康。
1、鮮黃花菜
黃花菜中含有秋水仙鹼,這種物質進入人體後可使人發生中毒,出現腹痛、腹瀉、嘔吐等類似急性胃腸炎的癥狀。但秋水仙鹼易溶於水,鮮黃花菜在加工時只要用清水充分浸泡、晒乾,菜中的秋水仙鹼就會消失,食用後不用擔心中毒。
2、發芽的馬鈴薯
發芽的土豆或變青的綠皮中,含有龍葵鹼,食用後對胃腸薪膜有較強的剌激性和腐蝕性,對中樞神經有麻痹作用,嚴重的還危及生命。
3、無根豆芽
無根的豆芽是經過化肥生髮的,含有氮類化合物,人食用後會轉化成亞硝肢,這種物質可致癌。購買時,需認真辨認。
4、四季豆
豆中含有皂戒和膜蛋白酶抑制物,如果食用沒有煮熟、外表呈現青色的四季豆。容易出現中毒現象。
5、新鮮木耳
木耳很少吃新鮮的,都是晒乾了才吃。因為生木耳中含有類光感物質——琳,對光線極為敏感,食後經太陽照射可引起日光性皮炎。個別還會出現咽喉水腫、呼吸困難等情況。
6、紫菜
如經水泡後呈藍紫色,說明在海中生長時可能被一種叫環狀多膚的有毒物質所污染,謹慎食用。
7、蠶豆
有些兒童吃蠶豆後,會得洛血性黃瘟,又稱為蠶豆病或蠶豆黃。主要是這些人體內的紅細胞缺乏B-磷酸葡萄糖氫酶所致。這種病有遺傳性,因此,有這種病家族史的應禁食蠶豆。
8、沒熟的番茄
還沒熟的番茄,含有大量的龍葵鹼,這種物質和發芽的土豆相同。食後可能會引起噁心、嘔吐、膚色青紫、頭暈等中毒癥狀。特別是生食,危害更大。
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