51萬人用12年的時間證明：常吃辣壽命長，但前提是你吃對了！

本文專家觀點

北京大學公共衛生學院教授 李立明

北京中醫醫院副主任醫師 張國英

陸軍總醫院資深營養配餐專家 於仁文

我國著名流行病學專家李立明教授團隊與牛津大學合作的中國人群健康風險研究項目進展結果，連續在柳葉刀、英國醫學雜誌、新英格蘭醫學雜誌三大國際頂尖醫學雜誌發表，在國內外產生重大影響。

這項研究由51萬人跟蹤12年做前瞻性研究、覆蓋全國10省(城鄉各取5個)、專門針對中國人體質的調研設計、極為罕見的被三大國際頂尖學術期刊刊文認可，給國人帶來了准信兒，一些健康習慣真的有效，其中特別引人注目的習慣之一就是：常吃辣，壽命長！

常吃辣，死亡風險降14%

對於嗜辣一族來說，頓頓有辣才夠味。其實，適量吃辣能降低死亡風險呢！

以往的研究認為，辣椒和它們的生物活性成分——辣椒素，具有有益作用，包括抗肥胖、抗氧化、抗發炎和抗癌特性，但對吃辣和死亡風險之間相關性的研究卻少有提及。

此次研究對所有研究對象的死亡和各種健康結局開展了長期隨訪，發現與那些每周吃不到一次辛辣食物的人相比，一周吃1到2天辛辣食物的人，死亡風險減少了10%(死亡風險比為0.90)。每周吃辛辣食物3到5天、6天或7天的人，死亡風險降低了14%(死亡風險比為0.86)。

發表刊物：《英國醫學雜誌（BMJ）》

同時，常吃辣的人死於腫瘤、缺鐵性心臟病和呼吸系統疾病的風險也有類似降低。

如果你是一個不愛喝酒的女性，那麼，吃辣降低癌症、心臟和呼吸系統疾病的死亡風險的「魔力」會更明顯。

而且進一步分析也表明，吃新鮮辣椒的人，因腫瘤、缺血性心臟病和糖尿病導致死亡的風險往往會更低。

注意哦，該大隊列人群研究的受訪對象中每周吃辣的人最常用的辣物原料為新鮮的辣椒和干辣椒。

吃辣也要掌握方法

吃辣椒雖然有不少好處，但如果吃得過多，方法又不當，反而會適得其反，不利於健康。

1

不要空腹吃辣椒，以減少辣椒對胃粘膜的刺激。

2

不要吃完辣椒馬上就吃冰鎮食品，否則一熱一冷會損傷腸胃血管;

3

少吃加重人體燥熱上火的干辣椒，而選擇適量的 鮮辣椒、泡椒或者剁椒。新鮮辣椒是個好東西，富含維C，而且做的時候盡量不要添加過多的添加劑和油、鹽等。

4

同時注意搭配蔬菜、水果和豆製品補充因吃辣椒出汗而流失的水分，減小上火的幾率。

在吃水煮魚、香辣蟹等辣味炒菜的時候，就應該搭配一些具有滋陰、降燥、瀉熱等功效的冷盤，如蒜泥黃瓜、涼拌苦瓜等，以及時令的涼性水果，如西瓜、梨、葡萄等。

提示：吃辣並非人人都適合

當然，辣椒雖有益健康，但也並非所有人都適合長期食用。

如產婦、12歲以下兒童、老年人、胃潰瘍、胃出血、慢性胃腸病等胃腸功能消化不好的人群在食用辣椒時應謹慎。

患熱性病、痔瘡、皮炎、結核、慢性支氣管炎、高血壓等疾病或腸胃消化功能不好的人也不宜大量食用辣椒。

覺得不錯，底部隨手點贊喲

來源：微信公眾號【健康時報】（jksb2013）綜合

版權聲明：歡迎分享！未經授權，禁止轉載。

值班主任：楊小明本期編輯：范洪岩