這東西味道微苦，年輕人不愛吃，老年人把它當寶貝！

茨菇是江浙比較常見的食物，營養極其豐富豐富。茨菇的味道微苦，很多年輕人都不愛吃，但茨菇卻是老年人的最愛，被譽為「靈芝草」。今天和大家分享一道經典家常菜，茨菇燒肉。

茨菇的營養功效：

1、中醫藥典《本草綱目》中記載，茨菇性味甘平，生津潤肺，補中益氣，對勞傷、咳喘等病有獨特療效。

2、現代研究發現，茨菇主要成份為澱粉、蛋白質和多種維生素，富含鐵、鋅、硼等多種活性物所需的微量元素，能夠防止貧血、水腫、還可增進食慾、增強人體肌能有調節促進作用。

3、慈姑含有一種名為「秋水仙鹼」的生物鹼，常吃惡能過預防癌症、抗癌腫、解毒消癰作用，常用來防治腫瘤。

4、慈姑含有多種微量元素，同時慈姑所含的水分及其他有效成分，具有清肺散熱、潤肺止咳的作用。

菜譜：茨菇燒肉

食材：茨菇 豬肉 食鹽 澱粉 生抽 料酒 雞精 白糖 食用油

1、茨菇洗凈切片，豬肉洗凈切片。

2、豬肉加料酒 生抽 食鹽 澱粉腌制15分鐘。

3、鍋中倒入食用油，將腌制好的肉片倒入鍋中。

4、肉片翻炒至出油，加生抽翻炒上色。

5、將茨菇倒入鍋中，加食鹽 雞精調味。

6、倒入一碗清水，大火煮至收汁即可。