別再誤會醬油了，讓你的傷口變黑的不是它！

小編曾經是個炒雞愛運動的girl，額，雖然現在已經懶成一灘了……喜歡運動難免就會磕磕碰碰，每當出血受傷的時候，老媽就會警告我——最近可別吃醬油！

他們給我的理由是：受傷了還吃醬油，等傷好了，傷口會留下黑黑的疤。Well，那就如他們的願吧，我就過幾天清湯寡水的日子，然鵝，等熬過這段時間，小編驚奇地發現傷口周圍居然還是黑色的！老媽還說我屢教不改偷吃醬油，不像個女孩子。冤枉啊，母上大人，小女怎敢違抗旨意T^T

直到上了大學我才知道，醬油身上背負了太多的委屈，社會對它的誤會居然那麼深，以貌取醬油，簡直膚淺！今天，小編必須站出來為醬油正名了。

決定我們皮膚黑或白的主要因素叫做「黑素」，這種黑素是由皮膚中的「黑素細胞」在一系列複雜的化學反應下產生的。黑素的多少是受遺傳因素、激素水平和紫外線照射等原因的影響。

那麼吃醬油到底會不會讓我們變黑呢？

1、從黑素細胞到產生黑素這個過程中，一個不可缺少的原料就是「酪氨酸」這種氨基酸。

不可否認，醬油中確實含有酪氨酸，氮素不是一家獨有，很多食物中都含有酪氨酸，醬油中的含量簡直不值得一提。

舉兩個極端的栗子：潔白純凈的牛奶沒人說它喝了變黑吧，醬油酪氨酸的含量可不見得比牛奶高哦；薏米跟牛奶一樣，都有美白的功效，可它的酪氨酸含量卻遠遠大於醬油。SO，食物中的酪氨酸含量根本證明不了會對膚色產生影響的問題。

2、除了原料酪氨酸不可缺少之外，產生黑素還必須經過「酪氨酸酶」的催化作用。

那醬油里會不會存在這種酶呢？事實上呢，醬油里到底有沒有酪氨酸酶，這一點都不重要，因為，酪氨酸酶在強酸的環境下是會失去活性的，我們的胃就是一個酸性環境。

當食物進入到胃中，胃酸開始分泌，PH值可降達2-3之間，在這種環境下，管你吃下去多少酪氨酸酶，統統失去活性，也就失去了催化的活性。

綜上，吃醬油根本不會讓我們皮膚變黑！

那麼問題就來了，為什麼小編的傷口還會留下了黑色的印記呢？

原來，當我們的皮膚破損產生炎症時，為了抗擊細菌病菌等外來入侵者，我們的身體就會在傷口附近派出對抗敵人的勇士——炎症介質。不過這些炎症介質會對黑素細胞產生刺激，導致傷口周圍的色素沉著，使得這部分的膚色相對於其他部位顏色更深一些。

至此，醬油君終於沉冤得雪，洗脫冤屈！喜愛在菜里加醬油的小夥伴從此可以不再忌口，彷彿整個世界都美好起來了呢~

貼士：維C可以促進黑素的代謝，而維E可以減少黑素的形成。受傷的不想留疤的，就多吃富含維C和維E的食物吧~做好事不留名，小編感覺胸前的紅領巾更鮮艷了！

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