北宋丁謂做過三朝宰相，文治武功上的是非功過，歷來是人人難言，何獨一個丁謂。而於茶，這人倒也獨有心得，自出機抒。丁先生特愛建安茶，其著有《建安茶錄》，能夠對茶解會得意，也是個知味懂趣的人。別的不說吧, 他特別愛在雪天里喝茶，就深得茗茶精髓，他每得到好茶, 都要先收藏著，捨不得喝。待到雪花爛漫時，再喝。「痛惜 藏書篋，堅留待雪天。」

別的不說，單講水。天冷了，水也就甘冽了。溫吞水泡茶好喝，還是冷冽水煮茗出味？ 「泉不難於清，而難於寒。」溫溫吞吞的水泡茶肯定是沒有泠泠冽冽的水泡起來好喝，所以詩人鄭易讀《易經》，要到晚上讀，喝茶用水，要弄冰塊來煎，「讀易分高燭，煎茶取折冰。」

秋深了，離結冰的日子還遠嗎？冬來了，就可以到青竹林子里敲冰煎茗了。寒冷的天，是喝茶的天。春天要播種，夏天要雙搶, 秋來了，漫山遍野的果實要一擔擔挑回來，也累啊；功夫茶是要功夫的，從開春就一路倉皇奔竄的人，誰有閑功夫來喝功夫茶？只有深秋，與整個一冬，才可以包龍圖打坐在開封府，攤開一本書，扭開音樂，坐在椅子上沙發上，煮一壺茶，什麼都可以想，什麼都可以不想，慢慢喝。寒夜客來固然好，寒夜客不來呢，也可以一杯熱茶接通肺腑，讓一股暖氣流入身內深腹。在呼呼風急的秋夜冬夜，懂得人生真諦的人，都應該來喝茶，哪怕只有你一個。

春茶解困，解困是為了去擼袖綰褲幹活，喝茶是勞動的手段；夏茶伏暑，得用茶把那熊熊的流火壓伏，喝茶彷彿是場戰鬥；秋茶平燥，秋天是乾燥的，心火也多半燥得很，喝茶難以品味;識髓知味的人，多喜歡在冬天裡懶懶地喝，閑閑地喝，悠悠淡淡地喝。喝茶就是喝茶了，因秋而入冬，漸漸地，喝茶就是喝茶的目的了。

冬茶是溫心的。冬喝茶，可以讓茶以一種暖流的方式，深入我們的內心。一個倉皇奔競的人，哪能看路途風景?一個目光四顧的人，左顧右盼都是別人，不是自己；在忙的季節里忙活，沒多少人能夠關注自己的內心，檢點自己，這情形，正如飛翔的鳥，只會使勁驅遣自己的羽毛，不會細心梳舔自己的羽毛。冬閑了，一切都放下來了，可以回望來程，可以瞭望去路，可以坐下來，在裊裊茶氣與細細茶香里，看葉卷葉舒，看心得心失，讓自己進入內心，讓茶流慰藉肺腑。

茶是苦的，而心也是苦的。「一年三百六十日，風刀霜劍嚴相逼。」我們哪天不被生活所逼?苦寒的日子裡喝苦寒的茶，苦茶與苦心對味，不加倍的苦么？其實不然。苦茶對苦心，不是苦苦相逼，而是苦苦相通，同病才相憐，異病哪能相憐惜？苦中存香，茶就是這樣，被開水一燎泡, 芳香就自苦寒來;苦中作樂，心也是這樣，被生活幾番磨折，幸福也就自苦痛來。

春飲花茶，夏飲綠茶，秋飲烏龍，冬飲紅茶。風蕭蕭，雪皚皚，一杯太陽色的紅茶端放手心，你不覺得這是在飲陽光嗎？冬里的陽光比夏天的陽光更覺得暖意升騰。丁謂要將好茶堅決留待雪天來喝，意思就在這裡。好東西得遇好時候，好東西在好時候，能創造好心情。

所以，天冷了，你無論如何也得準備一包好茶。穿過風雪來上班，給自己泡一杯熱茶，可以對付辦公室里那空氣的冷，那人情的冷，那人心的冷，穿過風雪回到家，也得給自己泡一杯熱茶，驅散天寒，驅散地凍，驅散在外頭 好像要結冰的心。最好別喝酒，喝酒是：有喜，酒給你添喜, 讓你喜過了頭，有愁，酒給你添愁，讓你愁白了頭。借酒澆愁愁更愁。有愁的人你能喝酒嗎？李清照遭遇國破，遭遇家亡，人心已是冷到極點，這時候，她喝酒，不是愁更愁么？三杯兩盞，怎敵它晚來風急？敵不了晚來風急的。

而喝茶可以。喝茶是，大熱天一杯涼茶可降暑；大冷天，一杯熱茶可暖身；喜昏了頭，可以一碗滌昏沉；憋得太慌，可以一碗破孤悶；平生不平事，可以一碗使之毛孔散……所以，在你身冷的冬季，或者在你心冷的日子，你應該喝茶。三杯兩盞淡茶，晚來風急，全可敵。

黃土地民俗觀光園：Huangtudi555

一杯茶：yi_bei_cha