烘焙DIY：英國最引以為豪的十大甜食之首-司康餅，今天人人都會做

用一句話來解釋：司康餅(scone)， 是英式速食麵包 (Quick Bread) ，它的名字是由蘇格蘭皇室加冕的地方，一塊有長久歷史並被稱為司康之石 (Stone ofScone) 或命運之石 (Stone of Destiny)的石頭而來的。

司康餅是一種傳統的英式點心，按照歸類，它應該屬於簡易麵包一類。但是，司康更是一種適合下午茶的點心，配上一杯紅茶，濃濃的英國范兒！

司康餅的製作炒雞簡單，即使是烘焙小白、即使時間非常匆忙，也能輕鬆搞定。

今天小編就為你奉上最好吃的司康配方——蔓越莓司康。

蔓 越 莓 司 康

-材料-

低筋麵粉 200克細砂糖 45克鹽 1/4小勺黃油 60克雞蛋液 少量雞蛋 1個淡奶油 約80克蔓越莓干 15克泡打粉 1小勺

-製作步驟-

?低筋麵粉和泡打粉、鹽混合過篩；

?把糖、軟化的黃油和過篩的麵粉混合，用手搓至黃油與麵粉完全混合均勻；

?搓好的麵粉呈粗玉米粉的狀態；

?倒入蔓越莓干，攪拌均勻；

?逐步倒入全蛋液、牛奶來揉面，一定要盡量減少揉面的次數，來減少麵粉產生筋度，筋度產生的越少，司康成品會更鬆軟；

?揉好的麵糰表面光亮，不黏手；

?用刀子將圓形麵糰均勻切開，間隔放在烤盤上，在司康上刷上雞蛋液；

?放入預熱好200度的烤箱，烤15分鐘左右，至表面金黃色即可。