都說粗糧有助減肥，但99％的人都吃錯了…

多少人為了能減肥成功絞盡了腦汁、嘗試過各種方法。一聽說粗糧有助於瘦身還對身體有益，於是巴不得讓粗糧成為自己最親密的「愛人」，每頓都離不開粗糧，恨不得吃它一個月的粗糧，身體就能乖乖地瘦下來！

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粗糧雖好，也不能「貪吃」呀！過量地攝入粗糧其實對身體可不全都是好處！對於粗糧的定義你真的完全了解清楚嗎？那些有關粗糧的「誤區」你確定自己沒有犯過？有關粗糧的知識都為大家準備好了，繼續往下看吧！

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很多人對粗糧的認識其實不夠全面，總會片面化地把「粗糧」停留在最常見的幾種。那麼粗糧到底包括了哪些呢？

什麼是粗糧？

粗糧是相對我們平時吃的精米白面等細糧而言的，主要包括穀類中的玉米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種干豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。

全穀物

未經精細化加工、保留完整穀粒所具備的穀皮、糊粉層、胚乳、谷胚及天然成分的穀物，其中富含膳食纖維、B族維生素、維生素E、礦物質和植物化學物。如：燕麥、糙米、玉米、全麥、蕎麥等。

雜豆類

雜豆類所含氨基酸組成接近人體的需要，富含穀類蛋白質缺乏的賴氨酸。雜豆中B族維生素含量比穀類高，也富含鈣、磷、鐵、鉀、鎂等礦物質。如：赤豆、芸豆、綠豆、豌豆、鷹嘴豆、蠶豆等。

薯類

薯類中鉀含量豐富，維生素C含量比穀類高，而且富含膳食纖維、果膠等，可促進腸道蠕動，預防便秘。如：土豆、紅薯、芋頭、山藥等。

了解了粗糧的真正定義，不代表大家平時粗糧都吃對了。以下四大誤區可是大家平時吃粗糧時容易犯的！

你是如何吃「錯」粗糧的？

誤區一：

頓頓粗糧

過多地攝入粗糧，會影響腸胃的消化，且會對人體吸收微量元素的營養造成影響，導致營養不良。甚至還會因為每頓毫無變化的粗糧導致食慾不能得到滿足，反而更容易引起暴飲暴食。因此合理攝入粗糧至關重要。根據中國居民膳食指南中的建議，一般成年人每天攝入谷薯類食物（主食）250-400克，其中全穀物和雜豆類50-150克，薯類50-100克。

誤區二：

粗糧品種過於單一

很多人認為粗糧就是指糙米、小米、玉米、燕麥等，因此飲食三餐中永遠一成不變都是吃這些食物。但長期只吃一種或幾種粗糧，容易影響營養均衡。其實，粗糧還有很多，雜豆和薯類也要加入到日常飲食中。粗糧的健康吃法最好是儘可能將多種食材混合烹調，也可以按照自己喜歡的比例混合食用等。這樣把不同種類的粗糧混合融入三餐，不僅可以解決因長期食用幾種粗糧的厭倦感，而且還能讓你吃得更健康。

誤區三：

為增加口感，額外加入油、糖

粗糧的口感一般比較粗糙，有的甚至難以下咽。因此許多人在食用粗糧時，為了改善口感，在烹飪時會額外加不少糖、油等。但是，這樣的做法就違背你們吃粗糧的初衷了，粗糧的營養價值在經過這番「加料」後會大打折扣。而對於粗糧，最健康的做法是選擇「蒸」，保留營養的同時，口感也不會那麼粗糙、難以下咽了。

誤區四：

選擇所謂的「粗糧製品」

對於粗糧，許多人還有一個誤區。那就是用「粗糧製品」代替「粗糧」！市面上那些所謂的全麥麵包、全麥饅頭、雜糧麵條、八寶粥等 「粗糧食品」，其實幾乎都不是純粗糧製品。這些食物經過加工，不僅使原本粗糧里的膳食纖維含量大大下降，甚至還會在製作中加入油脂等，不僅不能起到減肥作用，甚至還會引起肥胖。所以，只有自己烹飪粗糧食品，才是最健康最安全的選擇。

知道了吃粗糧的這些誤區，以後可千萬別再犯了。但是知道誤區並不代表絕對沒問題，還有這些注意事項你不可不知！

吃粗糧需要注意什麼？

適量多喝點水

在選擇吃粗糧時，要及時多喝水，讓身體補充足夠的水分，這樣更能增加飽腹感。且粗糧中所富含的膳食纖維如果大量攝入，容易給胃腸造成負擔，妨礙一些營養素的吸收和利用。而充足的水分就能保證腸道的正常消化。

吃粗糧應循序漸進

當你剛開始為自己的三餐加入粗糧時，不能突然之間就大量加入，要給腸胃一個適應的時間。因為腸胃一直以來已經習慣了精細的食物，如果你突然大量食用粗糧，很容易引起腸胃不適，產生腹部脹氣、不適等癥狀。所以一開始最好量少，等腸胃適應了，就可以適當加量了。

穀類與雜豆類搭配吃

雜豆類食物富含穀類蛋白質缺乏的賴氨酸，所以豆類與穀類食物搭配食用，可以起到很好的蛋白質互補作用。

這些人不宜吃粗糧

免疫力不好的人群不宜大量吃粗糧。因為粗糧中含有大量的纖維素，過多的纖維素會阻礙身體吸收蛋白質，而蛋白質缺乏將會損傷身體內部的器官，造成身體免疫力下降。

老人與孩子也不宜多吃粗糧。孩子的消化系統正處於發育階段，其消化能力比較弱；而老人的腸胃消化能力也比較弱。所以，孩子和老人應該選擇易於消化的食物。

缺少鈣、鐵的人群。如果身體出現缺鈣、缺鐵現象，都不宜進食過多的粗糧。因為粗糧會阻礙身體對這些元素的吸收。

患有消化道疾病的人群。對於消化道患有疾病的人群來說，吃粗糧只會加重其病情。因為粗糧需要消化系統進行更加細緻的消化才能被身體所吸收。如果消化道出現了疾病，其消化能力就會減弱。這時如果再攝入粗糧，不加重病情那才奇怪了！

粗糧的確是減肥利器

但也要學會正確食用

才能發揮其最大功效

避開以上這些誤區

學會聰明地吃粗糧

懂得粗細搭配合理、讓身體營養均衡

這樣減肥才可以順順利利啦

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