豬肝和它一起炒，好吃到爆，常吃補血 抗衰老！

俗話說的好「大蒜是個寶，常吃身體好」，現代研究發現大蒜是天然的抗生素，常吃大蒜不僅提高人體抗病能力，對殺菌解毒、強身健體都有一定功效。今天和大家分享一份蒜苗美食，蒜苗炒豬肝。

營養功效：

豬肝中含有豐富的磷、鐵、蛋白質、卵磷脂、維生素A和多種微量元素，有利於補充人體血液及兒童的身體和智力發育，改善眼部疾病的狀況。豬肝還是癌症患者的有益食品，豬肝含有多種抗癌物質，有較強的抑癌作用及抗疲勞的作用。

現代研究發現，蒜苗能夠預防多種疾病，抑制殺死多種病菌，對腫瘤也有一定預防作用，是天然的抗生素。蒜苗中含有一種名為ajoene的特殊物質，能夠有效預防高血脂、降血脂、心臟病等病症。蒜苗還含有大蒜辣素和活性酶，具有抗衰老的功效。

菜譜：蒜苗炒豬肝

食材：豬肝 蒜苗 澱粉 料酒 白醋 老抽 蔥 姜 白糖 食鹽 食用油

1、豬肝用清水浸泡30分鐘，撈出洗凈切片，加食鹽 料酒 生抽 白醋 澱粉腌制15分鐘。

2、蒜苗洗凈切段，蔥姜洗凈切好備用。

3、鍋中倒入食用油，下蔥姜爆香。

4、將腌制好的豬肝倒入鍋中，翻炒至發白，加生抽翻炒上色。

5、將蒜苗倒入鍋中，加食鹽 白糖調味。

6、澱粉加水調成汁，均勻的淋在食材表面，翻炒均勻即可。

小貼士：蒜苗有很強的刺激性，胃腸道疾病特別是胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者忌食。