為何瘦了一段時間後就停滯不前了？也許是胰島素在作祟

「減脂平台期」是個困擾不少人的難題。許多人在減脂初期能看到明顯效果，但過了一段時間，無論怎麼努力，體重秤上的數字就是不變了。

為什麼會出現這種現象呢？今天，主頁君要帶你了解胰島素敏感性和減脂的關係，幫你認識自己的身體，更好地調整戰略、度過平台期。

為什麼減脂效果先快後慢？為什麼運動計劃和飲食計劃都沒變，但體重卻再也不動了？——胰島素是罪魁禍首之一，這和它的作用有關：防止你太瘦而死去。

胰島素是胰腺分泌的一種激素。當你吃進去食物時，它會升高，從而將血液里的糖分降到正常範圍。胰島素的作用有：

碳水化合物會影響胰島素的釋放和胰島素的敏感性，因為胰島素的主要功能就是調節血糖。

蛋白質同樣也會影響胰島素的分泌，因為胰島素有「建造」的功能，除了補充糖原、將能量轉化成脂肪，胰島素還有修復肌肉的作用。正是它幫助你把吃進去的蛋白質磚塊累積成強壯的肌肉，但也是它讓你多餘的熱量儲存成腹部惱人的脂肪。

胰島素敏感度，指的是身體對於血糖變化的反應程度，即當血糖猛增或者驟降時，胰島素分泌快慢與多少。

儘管胰島素敏感度主要取決於基因和新陳代謝水平，但後天的飲食和運動也起著至關重要的作用。你的飲食越健康、運動量越大，你的胰島素敏感度也就越高，這樣的結果既可能是好事也可能是壞事。

對於血糖功能不好的人（比如II型糖尿病患者），胰島素敏感性的提升有助於他們控制血糖穩定：

胰島素抵抗是細胞層面上對於胰島素效果的減少。如果胰島素抵抗很高，血糖就更不穩定，因為血液細胞抵抗胰島素，於是它們中的糖分就不能被儲存成糖原的形式。

胰島素突增的主要原因是葡萄糖的吸收，葡萄糖是碳水化合物的最簡單形式；蛋白質雖然也會影響胰島素的釋放，但遠不如碳水化合物的影響大；唯一不影響血糖水平的營養素就是脂肪。

對於減脂來說，碳水化合物是能少則少，但並不是說完全戒斷，這是因為大腦需要葡萄糖來運行，而其他的內臟則可以通過脂肪供能來運作；對於脂肪來說，也是吃得越少越好，這是因為比起碳水化合物，脂肪的熱量含量更高——但是切忌零碳水零脂肪的飲食習慣，因為這麼做無非是將運動的能量來源限制為蛋白質，而且很容易一不小心就消耗自身肌肉。

將這個規則謹記於心，無論你正處於什麼階段，都應該盡量控制精細碳水化合物攝入，防止胰島素變得敏感——對於不喜歡運動和控制飲食的人，想減脂就是這麼簡單。

當然也要注意，不能因為減少碳水化合物的攝入就讓熱量產生太大赤字。因為身體會自動調節，如果熱量攝入太少，反而會使得身體對熱量攝入更加敏感，更容易儲存脂肪。

對於運動量較大的人來說，想達到平衡就稍稍顯的困難了，如果你不能減少太多碳水化合物而用脂肪和蛋白質代替（因為碳水化合物為運動提供能量），那就要考慮減少總熱量攝入。

舉例來說，如果你現在每天攝入1800大卡，30%來自碳水化合物，30%來自脂肪，40%來自蛋白質，營養素比3:3:4。首先將碳水化合物的比例減少到25%，然後再將蛋白質、脂肪按照原來的比率對應現在的碳水化合物分配（還按照3:3:4），這樣下來就會大概減少100-200大卡的熱量，達到減脂的目的。

在運動前的幾小時內斷食也有助於減脂，這是因為運動後進食的胰島素水平會降低。

雖然有這些辦法，但很大程度胰島素敏感度還是由基因決定的。作為普通健身愛好者，追求健康就好，並沒有必要為了7%的體脂率而傷害身體。