水喝少了腦子真的會變笨嗎？

　　夏日炎炎一定要主動及時喝水，除了中暑，還有更重要的——

　　水喝少了腦子真的會變笨

　　三伏天，汗如雨，機體乾涸。您可知道，汗出多了，腦細胞會萎縮？若長期或嚴重缺水，還有可能損傷認知能力？為何呢？

　　原因是，人體中約60%~70%是水，水分參與機體的生命活動和新陳代謝，維持生理功能的正常運轉。一旦缺水，身體的各個部位都可能停擺；若長期處於缺水狀態，很多問題就會「應運而生」！

　　因此，我國最新版本的《居民膳食指南》對每日飲水的推薦量，從6杯提升到7~8杯，鼓勵喝白開水和淡茶水，少喝甜飲料！

　　1、汗出多了大腦會萎縮

　　英國一項最新研究顯示，青少年的大腦在缺水狀態下會出現萎縮現象。

　　研究人員讓兩組青少年進行90分鐘騎車運動，第一組身著3層衣物「捂汗」，第二組則短衣短褲。運動結束後，第一組體內約有0.9千克水分以汗液形式排出。

　　隨後，讓這些大汗淋漓的青少年玩電腦遊戲，測試他們制訂計劃與解決問題的能力，並通過核磁共振掃描他們的腦部。

　　掃描結果顯示，失水的青少年的腦部出現了萎縮情況，其大腦與普通人相比，相當於「老化」了14個月，堪比患病兩個多月的阿爾茨海默氏病（老年痴呆症）患者。

　　雖然這些青少年完成任務的能力沒有變化，但是需要調動更多的大腦空間！

　　2、腦萎縮是腦細胞脫水了

　　為何失水會導致大腦萎縮？

　　原因是，人體有一種微妙的「水平衡機制」，其原則，是以犧牲細胞含水量為代價的。

　　即，當飲水量不能滿足身體需求時，一部分細胞會脫水，讓水分進入身體急需的血液循環系統；當身體嚴重缺水而出現旱災時，細胞內66%的水分，會被吸納到血液循環系統中。

　　大腦消耗的能量極大，為滿足其氧供，身體中大約20%的血液會流向大腦。機體缺水時，為了維持血液循環，腦細胞可能會脫水，導致大腦萎縮。

　　研究人員說，雖然缺水會導致大腦萎縮，但只要喝上一兩杯水，大腦就可以迅速恢復正常。

　　但若長期或嚴重缺水，則有可能損傷認知能力！

　　因此在運動、勞作時，或炎炎夏日，要及時補水！

　　3、考前喝水表現會更出色

　　英國東倫敦大學研究發現，學生考前喝杯水，考試中的表現會更出色；在壓力過大，或需要做決定前喝杯水，可以幫助頭腦變得更清晰。

　　原因是——

　　人體體液分細胞內液和細胞外液，人體的每個細胞都被細胞外液包圍著。

　　「細胞外液」攜帶的營養及氧氣，從細胞膜水通道進入細胞，參與細胞代謝，促進細胞生長發育。

　　「細胞內液」通過細胞膜水通道離開細胞時，會帶走各種廢物，以避免細胞因中毒而喪失功能。

　　緊張考試，重大決策，腦負荷比平時大幅增加，大腦耗氧量隨之劇增，若氧供跟不上，就會影響腦細胞的工作效率，讓注意力，推理、判斷等分析能力受到影響。

　　若此時喝點水，血容量增加，有利大腦氧供！

　　4、便秘是機體在喊渴了

　　人體內還有個「乾旱管理機制」，即，人體缺水時，會嚴格分配體內儲備的水，其原則是，讓最重要的器官，即大腦，優先得到足量的水。因此，當大腦因缺水而萎縮時，其他的體細胞早就處在缺水狀態了。

　　那樣又會怎樣？

　　這時身體易感疲憊。原因是，缺水容易導致血流量下降，氧氣運送量減少，削弱了肌肉與神經的功能，讓人產生疲勞感。

　　夏季冠心病會加重，原因是出汗多，使得體內血容量不足，患者原本因受阻而供血困難的冠狀動脈，向心臟提供的血液量進一步減少，心臟缺血，誘發心功能不全，加重了心臟病。

　　便秘呢？「缺水」，會引起便秘。

　　原因是，大腸的重要功能之一就是吸收大便中的水分。在機體缺水的情況下，排到大腸的食物殘渣中的水分被大量吸收後，大便變得相對較干，腸蠕動的速度就會變慢。大便在腸道中停留的時間越長，大便中的水分被吸收得就越多，最終使得大便乾結，形成便秘。

　　5、補水可有效解決這些病症

　　缺水引起的癥狀，對症下「葯」，當然是及時補水了。

　　如，水分的及時補充和足夠攝入，可擺離線體乾渴讓人疲勞、懶散的感覺，提升人的精力。

　　機體夜間失水嚴重，可使血小板凝聚力和粘附力加強，若睡前及半夜各飲一杯水，可改變血液黏稠度高的癥狀，預防腦梗。

　　便秘呢？

　　為了防止便秘，每天飲水量不能少於1500~1700毫升（7~8杯水）。特別是早晨空腹飲水2~3杯（200~300毫升），可加強腸蠕動。

　　習慣性便秘者，除應該補充膳食纖維、早晨空腹飲水外，在原來飲水的基礎上，每天再多喝1000~2000毫升，也會有所幫助。

　　6、機體持續乾旱會致大病

　　人隨著年齡的增長，渴的感覺會慢慢衰退，再加上人們普遍沒有主動補水的意識，這樣就會導致人的飲水量減少，體內水分慢慢減少。中老年時，人細胞內的含水量與細胞外的含水量之比，會從1：1減少到0.8：1，甚至更少。

　　長此以往，人就會逐漸患上慢性脫水症。這樣，又會發生什麼樣的情況？

　　人眼的液體含量很高，人體慢性脫水，會引起眼晶狀體氧化損傷增加，以及蛋白變性，最終造成晶狀體混濁而致視力下降，引發白內障。

　　再則，若細胞脫水，讓水分進入身體急需的血液循環系統後，不活躍部位的毛細血管會被迫關閉，以便調整儲量和流速，如此，新陳代謝產生的酸性廢物無法及時排出體外，氧氣的供應也會嚴重不足。而這樣的環境，恰好是癌細胞喜歡的環境。因為癌細胞是厭氧的，只能在低氧酸性環境下生存。

　　也就是說，儘管「缺水」可能不是癌症發生的病因，但卻為其發生髮展，提供了適宜的生理環境！

　　因此，不管渴不渴，都要「主動足量補水」！

　　7 每天飲水量

　　不能少於7~8杯

　　「足量」是多少？

　　2歲以上的人群，每日宜飲水1500~1700毫升，相當於每日6~8杯水，炎夏、運動，另當別論。

　　怎樣才算是「主動」飲水？

　　在沒有感到口渴時就喝水。每日喝水時間應分配在一天中的任何時刻，且要少量多次喝水，每次200mL左右（1杯）。

　　在哪些「時間段」更需喝水？

　　睡前1~2小時喝水，有利於預防夜間血液黏稠度增加，也不會增加夜尿次數。

　　晨起一杯水，可降低睡眠時水分丟失而引起的血液黏度，並增加血循環容量。

　　上午10時左右、下午4時左右適當飲水。此時機體代謝基本完成，代謝產物增加，需要排出。

　　特殊人群呢？

　　糖尿病人飲水，可降低血糖水平；高尿酸血症或痛風病人每天飲水量最好能達到3000毫升，以排出或稀釋尿酸；冠心病人夏季適量飲水，可保證心臟供血。

　　喝什麼樣的水好呢？

　　白開水或淡茶水！若是20℃~25℃的，就更好了，因其張力、密度等，都接近血液與組織細胞！

　　採訪專家：南京醫科大學營養與食品衛生學系 副教授 莫寶慶

　　本版采寫：李蘭陵