如果你每天早上只吃饅頭、麵包會怎麼樣？

《健康好聲音》

專欄必讀

下面是健康必讀為大家準備的音頻：：:;：

早餐只吃饅頭會怎樣？

早上起來時間緊迫，於是有人的早餐就只吃麵包、饅頭充數。這樣好不好呢？

中國飲食以自古「素」為養，如今也有很多人崇尚素食，有人純素，也有人蛋奶素。

不管是哪種素，合理的調配膳食，都有利於疾病的預防——大量調查發現素食者患高血壓、心臟病的風險比較低，糖尿病、心臟病等各種慢性病風險都是最小，腸癌、前列腺癌等發生率也是最低的。

那麼，如果早餐只吃這兩樣不是也挺好嗎？

的確，早餐吃素是挺好的。但如果不注重合理搭配，也會導致營養素的缺乏。甚至引發疾病，比如下面這條新聞：

「

武漢市曾對歸元寺、鐵佛寺兩寺的30名僧人進行體檢，結果令人吃驚，近一半人患有脂肪肝！

吃素的人不是應該很健康嗎？遵循嚴格素食主義的僧人會有脂肪肝？這是什麼緣故呢？

精白米面吃多了

最大的原因：

高碳水化合物，容易在體內轉化成脂肪積累，包括肝臟。嚴格素食者，因為沒有葷菜，不禁餓，所以往往主食要多吃點。

精白米面吃多了，快速上升的血糖水平會刺激產生更多的胰島素。胰島素不僅可以讓多餘血糖轉變為脂肪，同時也促進肝臟生成更多的膽固醇，這也是促成脂肪肝發生的一個因素。

所以，我們回過頭來看：

如果早餐只吃麵包饅頭，會有什麼影響？

答案是：擾亂你的新陳代謝！

青年時期，新陳代謝的速度就像是剛上高速的汽車；

隨著衰老的發生，速度越來越慢。

更快的新陳代謝速度往往意味著

更年輕的體質，更快的瘦身塑形。

但在日常，我們的早餐是怎麼減慢了新陳代謝速度呢？

雖然吃早餐

但只是吃麵包或者饅頭

往往出現蛋白質缺乏，這是促成脂肪肝發生的另一重要因素。

如果人體蛋白質攝入不足，脂肪運輸就會遇到障礙，脂肪就會囤積在肝臟內，影響你的新陳代謝。

如何解決

早餐攝入20g的蛋白質，200g牛奶加上一個雞蛋即可。

是不是很簡單？但這也只是解決了蛋白質的問題，我們的飲食能夠豐富一點更好！

素食者應著重注意的膳食原則

1

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主食宜多樣，發酵更有益

單一穀類的蛋白質吸收率不高，但是搭配起來就會有1+1＞2的效應，尤其搭配紅豆、黑豆、花豆、綠豆等豆類。

2

多選擇「高品質」的新鮮蔬果

越新鮮的蔬菜水果營養素流失的越少，尤其是水溶性的VC、B族、植物化學物質等會隨著水分的蒸發而流失。

3

每天有大豆，餐餐有粗糧

它們為素食者提供優質的蛋白質與鈣質，營養密度高。

4

每天一勺堅果和種子

堅果和種子能為人體提供人體必需omega-3脂肪酸、維生素E、鈣、鎂、鋅、硒等營養素

5

額外補充維生素B12

維生素B12隻存在於動物性食物中，所以純素的人需要額外補充維生素B12的營養補充劑。

露露說：

做好一頓早餐大概也就半個小時的時間，少玩手機，早點起床，時間是完全可以擠出來的，只怕你對於早餐的重視程度還不夠。