它瓜瓤神似粉絲，你見過嗎？還有瘦身、抗癌的成效！

這種瓜是蔬菜中的稀有種類，因其瓜天然成絲似魚翅，故得名金絲絞瓜，被譽為植物「海蜇」，天然粉絲，是蔬菜中的稀有種類。金絲絞瓜又被稱做海蜇絲瓜、天然粉絲瓜等，原產美洲。。

魚翅瓜外形長圓，有金黃色的外殼，表皮潤滑漂亮，有微棱溝淺，瓜絲是天然構成的，嫩瓜和老瓜均可食用，但多以老練的老瓜供食。切開可看到天然構成的瓜絲。全部外形可用心曠神怡來形容。

瓜味清、香、脆、微甜，可炒食、涼拌、油炸或煲湯。實乃舌尖上稀少難得的一道甘旨。

除了好看又好吃外，我們最需要重視的是它的養分及藥用價值。

每100克瓜肉含水分95克，蛋白質0.6克，碳水化合物3克，植物纖維素0.4克，其間鈣、磷、鐵等微量元素十分豐厚，還富含人體必需的胡蘿蔔素、核黃素維生素類硫胺素、尼克酸養分素，格外富含一種一般瓜內沒有的葫蘆巴鹼，養分在瓜果類屬頂尖食物，具有調理人體推陳出新，補中益氣，清熱解毒，降壓，瘦身，抗癌，防癌等成效。

常常食用有利於身體健康，格外適合青少年、老人和孕婦食用，是稀少難得的推進成長發育和延年益壽的綠色保健食物。 根據資料記載化驗該類瓜結果表明含豐厚的植物纖維、微量元素，核黃素維生素類硫胺素、尼克酸和葫蘆巴鹼等養分物質，全養分在瓜類屬頂尖食物。格外是高含葫蘆巴鹼具有降糖，抗癌和推進毛髮成長等藥理活性，為一般瓜所不具備。並具有調理推陳出新、補中益氣、清熱解毒、利肝明目、瘦身、抗癌 、和防癌等成效。耐貯藏一年四季可食。瓜絲晒乾久儲不碎不腐，整瓜冰凍風味不變。

吃起來也十分的便利，只需將老練瓜去皮去瓤瓜，揉瓜肉即可天然別離出晶亮透亮的縷縷黃絲來，可涼拌、油炸，做餡、醬菜、炒食等。

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