人體有四虛，冬季是煲老火湯進補的最佳時機

（本文來自中醫智庫APP，中醫智庫收錄了兩千多本珍貴中醫書籍，是您了解中醫學習養生的好幫手，各大應用商店搜索「中醫智庫」均可下載）

在廣州中醫藥大學第一附屬醫院，來找陳鏡合教授的病人終年絡繹不絕。儘管早已過了退休年齡，陳鏡合教授卻始終堅守在第一線。進入冬季是進補的好時機，說起養生，年已67歲的陳鏡合人未語，笑先聞，娓娓道來一套「食補」經。

亂補會加重病情

陳鏡合說，每次他看完病，病人們都有一個「保留話題」：「醫生我體質差，要煲些什麼湯補補才好？」每到此時，陳鏡合總是微笑一下，並為之指點一二。到病人複診時，多數都會感到食後滿意，效果也不錯——既得食又可醫病，何樂而不為！然而同樣的「食補」法，每人用了卻不一樣。

他告訴記者，有一位病人患「十二指腸球部潰瘍」已經10多年了，雖然長期服中西藥可控制，但天天煲葯，覺得太煩，就詢問飲食是否可代之。陳鏡合在看過舌象診過脈後，叫這位病人買豬大肚一個洗凈，去掉肥膏，再用胡椒20粒（純正胡椒粉亦可）放進豬肚中煲湯。

病人遵囑回家後隔日服食一次，果然胃痛停止。接著他每星期都煲一至二次，偶爾服些中成藥，連續半年胃痛都沒有再發作。另一位胃痛病人自行「照章」煮食，不僅無效反而胃更痛了。此時第一位病人來問陳鏡合？陳鏡合說：「一言以蔽之，不識補而亂補之故。」

「補是有學問的，為什麼要補，因虛才補，不虛不用補，不虛補之，輕則食後更難受，重則可增加病狀，甚至引起死亡。」陳鏡合說，虛證有陰虛、陽虛、氣虛、血虛之分，陰虛時要滋陰；陽虛時要壯陽；氣虛者需益氣；倘屬血虛便要補血。如要補，首先要弄清楚怎樣才算陰虛？有何癥狀才屬陽虛？怎樣才算氣虛和血虛？

虛證有四種

陳鏡合說，陰虛的人多數有咽喉乾燥、心煩易怒、失眠或早醒、面色潮紅、手心常熱或自覺午後發熱，而實際體溫不高，或有高血壓、神經衰弱，常出冷汗，舌紅無苔或苔少，食煎炒燥熱之品即感口熱鼻熱。

陽虛的人多表現怕冷怕風、手腳發麻發冷，秋冬更甚，食白菜、菜乾、生菜、蘿蔔、豆腐等常流清淡口水或反胃，面色白而無光、頭暈眼花、不思飲食、大便稀、四肢倦怠或面部虛浮、下肢微腫、腰酸耳鳴、陽痿等。

氣虛的人多自覺氣不夠用，常出汗、胃口不好、手腳無力、頭暈眼花或胃、子宮等內臟下垂、面色白而晦暗，舌淡白苔薄白，脈弱。

血虛的人多見於頭暈眼花、面色萎黃無光澤、氣短心慌、眼瞼、口唇、指或趾甲色淡白、舌淡白或術後失血、產後失血及各種原因致出血多的患者。

對於「進補」，廣東人大多愛用煲老火湯的形式來進行。但是，怎樣煲湯才科學，陳鏡合說，需要進一步了解每種湯的適應症——這種湯適用於陰虛、陽虛、氣虛還是血虛，要分清楚，切不要把專門用於陰虛的人的湯，給陽虛的人用，把適於氣虛的人用的湯，給血虛的人用。

1．宜用於陰虛的湯

百合生地蛋黃湯 百合30克，生地30克，冰糖適量，煎開後，用慢火再煎15分鐘，去渣後，用雞蛋黃1隻，沖入攪拌後食用。適用於心煩失眠、神志恍惚、心悸心慌、多夢多疑、記憶力減退的陰虛類型的人，四季均宜。容易拉肚的人不宜，常反酸者不用冰糖或少用。

杏棗豬肺菜乾湯 南杏10克，蜜棗5個，菜乾10克，豬肺約200克，水適量，煲開後慢火煎2小時，調味食用。陰虛人表現乾咳、面頰潮紅、低熱或自覺手心熱、唇紅舌紅或肺結核病人表現陰虛的均可用。秋天乾咳最宜，四季可用。

2．宜用於陽虛的湯

核桃蝦米花生豬尾湯 核桃肉30克，花生30克，蝦米10克，豬尾100克，加適量水，煎開後慢火煎2小時後服用。宜用於陽虛腰痛、腰膝酸軟無力、缺鈣、頭暈記憶力減退、陽痿怕冷、性功能低下。四季可用。

附子狗肉煲 狗肉250克，調味料適量，制附子10克，生薑30克，加適量水，慢火燒煮2小時。適於陽虛人怕冷、舌體淡白、夜尿清長量多、腰膝酸軟無力、性功能低下、陽痿者。秋冬宜用，素「熱」或「陰虛內熱」者忌用。

3．宜用於氣虛的湯

鷓鴣人蔘南杏湯 鷓鴣1隻，去毛及內臟，洗凈，南杏10克，人蔘10克，加水適量，煎開後，用慢火煎1小時服用。適於氣虛所致慢性支氣管炎痰多咳嗽又無發熱者。四季可用。

參芪雞湯 高麗參3克，黃芪30克，竹絲雞200克，生薑3克，蜜棗5枚加水適量，煎開後，用慢火煎2小時服用。適用於血壓偏低、氣短懶言、汗多乏力、面白無光澤、頭暈目眩屬氣虛的人。四季皆宜。

健脾益氣湯 懷山藥30克，芡實30克，薏米30克，黑棗5枚，党參30克，瘦肉100克，加水，煎開後慢火煎2小時可食用。老少均宜。適於胃口欠佳、手術後欠補，尤其適用於小兒大便不成形、胃口不好、汗多、面白欠光澤、唇甲淡白。四季皆宜，夏日尤佳。

4.宜用於血虛或氣血兩虛的湯

當歸生薑羊肉湯 當歸15克，生薑15克切碎，羊肉200克加水適量，煎開後慢火煎2小時後食用。對血虛的人適用，如產後、手術後出血多或貧血的人，有頭暈目眩、心悸、氣短的，均可以服用。秋冬更宜。

當歸補血湯 當歸10克，黃芪50克，白鴿1隻，加水適量，煎開後慢火煎2小時食用。對氣血兩虛，常見頭暈發熱、氣短懶言、肢麻、面色萎黃、甲唇舌體淡白或出血過多的人最宜。

當歸白芷黃芪白鴿湯 當歸15克，白芷10克，黃芪20克，蜜棗5枚，白鴿1隻。用適量水煎開後，慢火煮1小時，油鹽調味後食用。適用於貧血有頭暈氣短、心悸肢麻的人。

友情提示：文章或作者來源於中醫智庫APP，希望獲得更多中醫知識，及中醫專家指導，進入各大應用商店，搜索「中醫智庫」下載！

猜你喜歡：

• 一個不開藥方的名中醫，怒斥以後學中醫只能出國了

• 學中醫從什麼書讀起？97位名老中醫聯合推薦！

• 不可思議的「推腹5分鐘」，趕走亞健康 ！

• 高血壓不可怕，名醫郭士魁治高血壓案