日本飲食文化中的基本常識，你都了解嗎？

日本很多飲食文化雖然是從中國古代傳授過去的，可經過日本人自己的改造，很多習慣和中國已經是完全不同了，看完這篇文章，下次碰到這些事情你就不會再疑惑了。

1「為什麼在日本餐廳吃飯，端上來的水都會加冰塊，連冬天也不例外?」

去過日本的小夥伴可能會有疑問"為什麼日本人冬天也端冰水給客人?"不像國內餐廳，加冰塊的水不多，尤其冬天更不可能端冰水給客人。

這其實有幾個原因，第一個最主要的原因是:"冰水比較好喝"。因為日本跟中國不太一樣，水龍頭轉開來的水直接喝，不像我們還要煮沸。而日本人總覺得自來水生喝有個味道，冰過就沒有。所以餐廳會在水中加冰塊，有些日本人在家則習慣水壺裝滿水後放冰箱，涼涼的喝。

另外，還有一點，日本人認為常溫的開水，不冷不熱的，端給客人"很失禮"，好像不知道放外面放多久的感覺。要嘛就是端冰涼涼的水，要嘛就是奉上熱呼呼的熱茶。

還有一點，日本人並沒有"喝冰水會身體虛"的觀念。國內女生生理期避吃冰、喝冰涼飲料，生病感冒也不吃冰的，日本人卻沒有這種觀念，他們認為冰水跟生理期以及感冒是毫無相關的。所以他們一年四季、任何時候都可以喝冰水。這是最主要的原因。

2「喝湯為什麼沒有湯匙?」

在中國的時候喝湯，店家都會準備勺子，可到了日本"奇怪，日本人喝湯不用湯匙的?"

其實吃拉麵什麼的，日本人當然還是用湯匙。可是喝味噌湯，他們還真的不用湯匙。於是朋友就會接著問"不用湯匙怎麼喝湯啊?"

答案是，用筷子。

標準的味噌湯喝法就是，把蓋子打開來後，用筷子攪拌，伴開味噌，然後一邊用筷子輔助、一邊喝。

對我們習慣用湯匙喝湯的中國人來說，一開始可能會有點難以接受，但其實習慣了之後你會發現，這樣真的滿容易喝的，反而用筷子更容易夾起湯里的海帶、洋蔥、蘿蔔絲等料。

3「為什麼日本人吃拉麵都要發出聲音?」

關於這個問題，我想應該很多人都有聽過。即便你不知道詳細原因，應該也聽過"吃拉麵發出聲音越大，表示面越好吃。吃面發出聲音並非不文雅的表現"這個說法。

到底為什麼吃面要發出聲音呢?是為了老闆知道面很好吃，大家都是故意發出簌簌簌的聲音嗎?

其實，剛端上桌的拉麵，熱騰騰的，直接往嘴裡送是很燙的，所以夾起一口吹一吹後，當你往嘴裡送的同時，一邊吸一邊呼氣有助於散熱。

所以，其實會發出那種聲音是自然反應，而不是"刻意"發出聲響。

4「我不餓/餐廳份量太大，我們可以兩個人進去，只點一份餐嗎?」

很多人會問這個問題，其實，除非店家有明文標示每個人都一定要點餐，或者有低消規定，否則你們兩個人入座只點一碗拉麵店家也不會趕你出門。

但是，還是建議要點一份餐。即便只是一盤小菜、一杯飲料，都好。其實就是一種使用者付費的概念，你佔用了店家一個座位，卻沒有做任何消費，也許不違反規則、店家也沒有權利要求你點餐或者離席。

但日本是個很注重倫理的民族，雖然沒有明文規定，但他們認為"這是基本禮貌"。

有些朋友習慣了在國內兩個人進去一起共用一份餐，出國玩也會想要這麼做，尤其出國玩，美食這麼多，總想要多吃點嘛！

兩個人合吃一碗拉麵，晚一點還可以去吃下午茶。其實除非店家有規定，否則真的沒有不可以。但是為了不要讓店家覺得"不懂禮貌"，還是不要這樣做。不然，總要先徵求店家的意見，入座前先跟店家表示，兩個人但是其中一個人已經吃飽，不點餐，可以嗎?

5「吃不完的食物可以外帶嗎?」

日本人出外吃飯，很少"打包"。不像國內，吃宴席、吃喜酒，吃不完的丟點可惜，總會叫服務生包一包等會兒帶回家。

其實日本有些餐廳還是有提供"打包"的服務，但是也有很多餐廳基於"衛生問題"拒絕客人打包，更多的是日本人自身並不習慣打包。

這裡有很多原因，不外乎是衛生問題，日本人也不太習慣吃"隔夜飯"。(他們帶便當都是媽媽早上起個大早來現煮)

甚至還有日本人覺得打包很丟臉，這算是很奇特的一個理由了。

奉勸各位去日本玩時，還是盡量把食物都吃完，別打包吧。

6「服務員送上小菜，我沒有點，也要付錢?!!」

去過日本居酒屋的小夥伴，可能會注意到店家會為每個人上一缽小菜，大家都一樣。可能是一小塊豆腐料理，可能是醃制花枝，可能是小沙拉。

你沒有點，但店家會上。這叫"お通し"。日本居酒屋的小菜，沒有選擇性，而且通常是強制性的。

聽說有些餐廳的小菜是可以拒絕的，但大多數餐廳在入座時可能會告訴你，每個人都會有一道"お通し"。(有的餐廳會寫在菜單上，不會特別告知)

這份小菜不會太貴，大概就跟菜單上低價位的菜肴一樣。一般居酒屋的お通し大約都是一人300~500日元上下。

大部分會一人一缽，但也有的居酒屋會一桌上一大盤(這種情況通常都是上一盤毛豆)。金額不大，但是沒去過居酒屋的朋友可能不熟悉這樣的制度，小菜端上來時，不要緊張地告訴服務生，我沒有點這道菜；結帳時發現金額跟自己算的有出入，也不要疑惑，很有可能是