燒傷病人的飲食注意

飲食是我們補充營養物質的最常用最主要的一個途徑，飲食補充的營養較為全面，且經濟方便。燒燙傷後需要在飲食上有所注意。營養不良者會延遲創面的癒合，使燒傷患者機體免疫功能下降，抗感染和組織自身的修復的能力也會進一步削弱，嚴重影響預後。那麼燒燙傷後應該吃什麼，又不該吃什麼呢?

1、燒傷後病人應多食高熱量、高蛋白，易於患者消化和吸收的食物，如蛋類、魚類、肉類等。

2、宜多食用高蛋白質的食物，特別是多喝些鯽魚湯、黑魚湯、牛奶等流質易吸收的食物，利於創面細胞增長，加速癒合。

3、燒傷病人宜多食含鋅量較高的食物，如蝦皮、紫菜、魚粉、芝麻、花生、豬肝、豆類等，可有效避免傷口的感染，促進傷口的癒合。

4、燙傷後忌煙、酒、茶。煙中的尼古丁使血管收縮，不利於皮膚創面的癒合。酒會擴張血管，並會促進血液循環。當有感染時，應忌酒，早期蛋白大量滲出更應忌之。飲茶雖然補充液體，但在機體需要營養時，大量飲用茶水會沖淡胃液，影響機體對蛋白質的吸收。燙傷病人在發燒時不宜飲用茶水，因為茶水中的茶鹼能升高體溫，而降低解熱葯的作用。

5、燙傷後忌辛熱助火之物。燙傷病人火毒內盛，最忌辛熱助火之物。如辣椒、辣醬、洋蔥、胡椒粉等。

6、燙傷後忌粗纖維和脹氣之物。常見有竹筍、毛筍、韭菜、芹菜、菠蘿等，這類食物在燙傷者腸胃功能低下時，食入後會脹氣而影響消化。

7、燙傷後忌油炸煎烤食物。凡用油炸、燒烤的食物，食後會引起消化不良，並能生火。如炸豬排、燒雞、烤鴨、煎餅、油條等。

8、不宜服用芹菜香菜等容易導致色素沉積的食物。

燒燙傷創面癒合避免疤痕出現飲食上要注意以下幾點：

1、忌食辛辣食物，如辣椒、蔥蒜姜等，防止刺激傷口發生感染，引發皮下纖維組織的增生，留下大面積的燙傷疤痕。

2、戒煙戒酒，防止刺激。

文章來源：武漢市第三醫院 燒傷科謝衛國 主任醫師 教授

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