十穀米能防癌，真的假的？

文/李園園營養師

神奇十穀米、十穀米養生防癌法、十穀米是慢病剋星……網上關於十穀米的說法很多，將其吹捧為防癌、防治慢性病的神奇食品。十穀米營養確實不錯，但千萬別過於迷信。

所謂的十穀米，就是用糙米、黑糯米、小米、小麥、蕎麥、芡實、燕麥、蓮子、玉米和紅薏仁等分量混合後煮成粥。不可否認，這10種食材本身營養都很不錯，搭配煮粥，做到了粗糧為主，食物多樣化，而且，膳食纖維、B族維生素豐富，這也是精白米面吃得多的人容易缺乏的。此外，各種顏色的雜糧米都有，因此植物化學物質比一般的米面高得多，譬如黑米含花青素，小米、紅薏米、玉米含類胡蘿蔔素，都有一定營養保健價值。

但十穀米的本質就是升級版的「八寶粥」，而網上將其「吹噓」得很厲害，而且某些商家出於營銷目的，稱其是「抗癌秘方」，還可治療多種疾病，不科學，也會誤導消費者。

每天喝碗十米粥作主食很不錯，但如果頓頓用這款粥代替主食也不是好事，粗糧並不是多多益善，吃太多反而容易導致便秘等。而且，並不意味著只有這個「十米粥」才好，掌握原則，自己可以將多種粗糧雜豆及大豆隨意搭配，熬成九米粥、十米粥，甚至十二米粥等，沒必要花高價買所謂的正宗「十米粥」。

十穀米就是種很「家常」的粥，經常給家人做點，對健康有利。但營養學上從不建議神化某種食物，獲得健康的關鍵在於良好的生活習慣，飲食只是其中一個方面。

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