冬季膳食養生為何以「藏」為本？

冬季養生是四季養生的一個方面，中醫古籍早有記載。現代人健康的需求與關注，逐漸從疾病的治療轉向疾病的預防，冬季養生作為現代健康養生應用的重要方式，正越來越受到重視。

唐人杜甫詩云：「蟄龍三冬卧，老鶴萬里心」。「三冬」，即孟冬、仲冬、季冬。南朝人沈約則有「九冬負霜雪，六翮飛不任」之詩句，將冬季稱為「九冬」，乃因冬季有九十天之故。冬季養生，應該主藏，人在冬季來臨之時應藏精養神，蓄志節力；像動物冬眠、植物儲根一樣，通過潛藏收斂，以待來年春回大地，陽光送暖。

現代社會，在給社會積累巨大的物質財富的同時，也導致了空氣污染、水污染、土壤污染等諸多具有「現代性」的問題的出現。而這些問題，給我們的幸福生活籠罩上了一層陰霾。人們生活節奏的加快、生活壓力的加大，兼之所處環境日益的惡化，不斷刺激和透支著我們身體的潛能。所以，我們在當今情況下，尤其需要養生，需要懂得養生。

膳食養生，是現代人通過日常飲食來調整身體狀況的一種養生手段。中醫認為，冬季是匿藏精氣的時節，適宜進補。冬季適宜食用溫性的菜蔬果物，通過食物中蘊含的熱氣化解身體內的寒氣以及抵禦身體外的寒邪。常見的溫熱食物有：牛肉、羊肉、雞肉、山藥、糯米、韭菜、桂圓肉、蛋類等。

順應四時，調攝飲食已成為大多數現代人食療養生的常識。有句俗語在現今的中國可謂人人知曉，那就是「早上要吃好，中午應吃飽，晚上得吃少」。這句大俗話看起來簡單，其實裡面卻蘊含了現代人食療養生的科學觀。一日三餐，定時適量，是現代人食療養生的原則之一。

唐代醫家孫思邈在他的《飲善正要》中說：「善養性者，先飢而食，食物令飽；先渴而飲，飲勿令過。食慾數而少，不欲頓而多。」《攝生要義》說：「一日之忌，暮無飽食，一月之忌，暮無大醉」。為我們今人的食療養生方法提供了有力的理論依據。

總而言之，冬季膳食養生以「藏」為本，根據冬季節氣的變化，調整適合個人情況的飲食。

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來源丨搜狐健康

圖片丨綜合自網路

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