跑步能量食品發展史！你不知道的那些趣事！

從上世紀60年代以前人們瘋狂跑馬但沿途卻不喝任何東西，到如今補給品多種多樣，運動營養的科學一直在不斷演變，但有些東西卻從未過時。無論各大品牌的種類如何變化，但有些原則是一致的：簡單的碳水化合物、電解質、咖啡因、碳水化合物和蛋白質比例，以及用於恢復的蛋白質。

下面就來看看一些重要的里程碑——它們是如何出現的以及對當今跑者的價值所在：

1965年 運動飲料

直到20世紀60年代，運動員們都不了解補水的重要性，馬拉松跑者更不許在中點前喝水。但當佛羅里達大學橄欖球教練問研究員兼醫學博士的羅伯特-凱德（高中時期1英里能跑4分20秒）在熱天如何才能提高選手的競技狀態時，後者建議補充一杯含蔗糖、葡萄糖、鈉、鉀和磷酸鹽（糖和電解質）的雞尾酒。運動飲料由此開始盛行。

當今意義：碳水化合物增加液體吸收，有助注意力集中和延緩疲勞。跑步超過60分鐘就要喝一點兒。

1978年 咖啡

從70年代末開始，大衛-科斯蒂爾博士和其他一些人就發表了一些研究成果——那些研究表明咖啡因可以提高耐力。因此，馬拉松跑者會在賽前喝咖啡。2008年，極限運動豆成了第一批含咖啡因的運動營養品之一，它每袋含有50mg咖啡因。如今，你能從運動飲料、零食和凝膠中獲取它。

當今意義：最新研究證實，咖啡因能使頭腦保持敏銳，釋放游離脂肪酸（這是種備用糖原儲備，有助你跑得更長），讓更困難的跑步感覺更容易，而且還不是一種利尿劑。有些跑者只在比賽日喝咖啡來作為一種刺激，不過還是先在訓練中嘗試一下吧，這樣你就會知道它對你有怎樣的影響。

1986年 能量棒

布萊恩-麥克斯韋爾是20世紀70年代末80年代初加拿大頂尖的馬拉松跑者。那時，他開始嘗試攜帶攜帶型碳水化合物補給來維持比賽後程的血糖水平。他和隊友開始傳播燕麥麩、糖和蛋白質的經驗——這些開始流行於環法車手中，而後遍及世界其他項目。很快選手就被麥斯威爾能量棒吸引，而如今從超馬跑者到辦公室白領都成了各大品牌的客戶。

當今意義：能量棒針對每名跑者，無論是素食者還是原始人飲食的擁躉。還有些品牌甚至還在標榜天然食品。注意糖含量——有些是偽裝的糖果。跑前要該吃碳水化合物含量高、蛋白質含量適中且脂肪含量低的能量棒。跑後則要找碳水化合物和蛋白質含量都高的能量棒。

1992年 能量凝膠

早期，跑者會在比賽中偷帶蜂蜜吸食以獲取快速的糖分補充。到80年代末，從英國和紐西蘭來的膠糖模式開始在鐵三選手中流行。但直到1992年，GU首創的能量凝膠才開始面世。GU創始人同時也是跑者的比爾-沃恩一直在尋求一種比已有的能量棒更快釋放能量的攜帶型補給品。這種把帶有氨基酸的復糖和單糖融合在一起的東西能給耐力跑者一個較大提升。但某些情況下，這種高糖產品也會導致消化不良，引起胃腸道問題。

當今意義：凝膠在長跑中易於攜帶，且擁有完美的卡路里和碳水化合物含量。就著水吃能有助稀釋糖濃度。

2006年 巧克力牛奶

在對配方營養增值的研究中，工作人員表示：牛奶提供了理想的恢復配方，尤其在混有少量巧克力糖漿時。這項研究發現，富含蛋白質的巧克力牛奶在促進恢復方面比佳得樂更好。這使跑者們都沉溺於這種超級食品，同時也暗示了天然食品可能與人工合成產品一樣有益。巧克力牛奶不僅含有4：1的碳水化合物和蛋白質的最佳恢複比例，而且它價格便宜、能補水（提供水分和電解質）還很美味。

當今意義：隨後的研究也證實了這一經典飲料：它能補充糖原儲備和修復肌肉。跑後30分鐘內要喝掉8盎司（約226.8g）。

2012年 牛肉乾

跑者越來越傾向於未加工食品，而且有了個在放縱狂飲20年後清理一番腸胃的衝動——這些都有助於原始人飲食法和其它低碳水化合物飲食策略的流行。運動食品和飲料開始包含各種蛋白質含量，跑者也開始吃牛肉和野牛肉。

當今意義：雖然現在的跑者不像當初認為的那麼依賴碳水化合物了，但跑中蛋白可能引起腸胃問題。而最新科學也證實：當蛋白質不是集中在一起補給，而是分攤在一天中多次補給時，它是最有益的。在恢復餐幾小時後，吃一塊肉乾當零食。或者在長跑或馬拉松後，吃2頓或更多頓富含蛋白質的餐點。在艱苦努力後，恢復過程要持續24-48小時。

以上內容整理自新浪跑步 作者：月光