你被反季節蔬菜嚇到了嗎？

周末，母上大人把我從溫暖的狗窩，啊，不，是被窩拽起來，說要好好犒勞經常加班的我，要給我做好吃的。鑒於最近的蘿蔔花菜捲心菜吃得我嚴重反胃，也想改善改善自己的伙食，遂屁顛屁顛地跟母上大人奔向菜市場。

我：哇，有毛豆額，我要吃！

母上大人：反季節蔬菜，有毒！

我：...,那我們做肉末茄子吧，好好吃的！

母上大人：反季節蔬菜，有激素！

我：...我想吃咖喱飯，買番茄吧？

母上大人：沒看你小姨昨天發的朋友圈文章嗎？番茄是被催熟的，會導致性早熟！

我：...,我都奔三了哎喲喂，就我目前這不開竅的樣子，您老人家不覺得該催一催嗎？

母上大人：...,你要催的是腦子！

我內心：%…*#@：。-&*「」「%￥{}&*@#￥《》

相信有很多人跟我一樣，每天被長輩各種朋友圈養生文章洗腦。

放眼望去，菜市場80%的蔬菜都是反季節的，如果都不能吃，怎麼對得起我日漸消瘦的身體？

那麼，反季節蔬菜真的就等於毒素、激素、性早熟嗎？

其實，關於反季節蔬菜的擔憂，最近再一次被掀起高潮，來源於一則【兩歲半女童疑因吃反季蔬果來月經1年多】的新聞，裡面醫生也說了「反季節蔬菜和水果，幾乎都是在激素的幫助下提早成熟的，一定要避免給孩子食用。」

這種說法真的成立嗎？

「反季節蔬菜」是什麼？

簡單點說，反季節蔬菜就是按照正常的時令季節，當地生產不出來、但是你在當地又可以買到的蔬菜。包含了三種情況：

˙將北方蔬菜南運或者南方蔬菜北運。

˙把當地生產的蔬菜通過技術進行冷餐，淡季時供應，比如我冬天想買的毛豆。

˙利用大棚種植，人工模擬蔬菜生長環境，批量培育蔬菜。

關於反季節蔬菜的這些爭論，是該理性嘮一嘮了。

爭論一：反季節蔬菜違背了自然規律，所以是有害的？

有人認為，植物經過億萬年的演變形成了自己獨特的生長規律，對於光溫水肥和生長期有特定的要求，人為的干擾和破壞、甚至用催熟劑和人工授粉增產增量，本身就是違背自然規律的，會得到懲罰，所以不要吃。

另一部分人不同意了，人有生老病死，按照這個理論，人生病了要不要吃藥、要不要做手術、甚至要不要做化療？從一定程度上來說，這些都存在風險跟危害。反季節蔬菜確實違背了自然規律，對植物確實不好，但並沒有證據證明有害，所以可以吃。

作為一名理性的吃瓜群眾，我必須要站出來說明，反季節蔬菜確實沒有應季蔬菜口味好，比如我們購買的番茄，外表較硬，含糖量不高，番茄清香不夠，這主要是其在大棚內生長，自然光照和溫度受限導致。但還不能說明有害，只能說營養和口味不足。

爭論二：反季節蔬菜使用激素，導致很多孩子性早熟？

在植物生長和運輸過程中，確實會用到激素，常用的激素有乙烯（實際使用的是乙烯利）、2，4-D、萘乙酸、防落素等。

植物激素，又叫植物生長調節劑，一方面是通過人工合成植物本身也能分泌的調節劑，比如有些在大棚生長的蔬菜需要經過昆蟲授粉才能結果，植物激素就是通過欺騙蔬菜以為自己授了粉，還能實現一個藤上多結果實的目的。

另一方面蔬菜在運輸和保存過程中本身也會分泌調節劑，實現自我催熟。還記得小時候家裡買了還不成熟的香蕉，奶奶說跟蘋果放一起很快就可以吃了，長大後才知道這是因為成熟的蘋果會產生乙烯。為了防止蔬菜早熟，會使用一種抑制蔬菜分泌乙烯的激素。

但需要說明的是，以上過程均使用的是植物激素，而人類的發育和性成熟，依靠的是生長激素和性激素，與植物激素的關係就像眼鏡和眼鏡蛇，對，沒有半毛錢關係！

另外，我國市場允許使用的植物激素絕大部分無毒和低毒的，對於毒性較強的植物激素，明確規範了使用劑量，只要不違規操作，都不會對人體產生危害。

那麼，問題來了，如何判斷有沒有違規操作呢？作為吃瓜群眾的我們顯然沒法判斷啊，只能自求（生）多（自）福（滅）了。

爭論三：大棚種植條件封閉，蔬菜更容易受到污染？

對於目前的蔬菜種植技術來說，打農藥似乎是無（理）奈（直）之（氣）舉（壯），而且大棚種植更易引發蟲害，所打農藥會更多。

相比於開放的種植環境，大棚種植對於有害物質的散發也不利。主要體現在空氣流動性差、缺乏雨水對農藥的沖刷稀釋和分解。

那麼，我終於要瞎說大實話了：達標的反季節蔬菜是健康的，只是營養和口感不足，但栽培過程有風險。我們無法識別哪些達標哪些不達標，只能通過後期處理減少危害。

在可能的情況下，首選應季蔬菜和水果，不必故意為了嘗鮮瘋狂購買反季節蔬菜，不僅價格更貴（土豪請隨意）、口味和營養也沒有應季的好。當然，對於像我這種級別的吃貨來說，從來不管應季不應季，只管想不想吃，好不好吃啊。

挑選蔬果時，盡量避免尺寸過大（別想歪了哦）、顏值怪異的類型。如果有可能，盡量選經過相關機構認證的蔬菜，或者明確註明的有機蔬菜。

對於購買回來的瓜果類蔬菜，能削皮的盡量削皮後再烹飪食用，對於青菜類，可放清水中浸泡30-60分鐘，或者放鹽水中浸泡15-30分鐘，然後用流動的清水反覆沖洗。

日本建立「蔬菜履歷」值得學習！

雖然對於日本這個國家的看法一直比較複雜，但日本對於食品安全的重視真的值得學習。

政府部門要求菜農必須詳細記錄和保留生產記錄，並標註化肥、農藥的種類和劑量，記錄生產、運輸環節中產生的不良影響。各級政府部門有相應的檢驗機構，定期公布檢查結果，蔬菜上市必須有明確的標註產地，一旦發現問題要立即回收，追責到個人。

寫到這裡，早已老淚縱橫，感覺這個世界對於吃貨充滿了惡意！不管了，趕緊吃口反季節蔬菜去！

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