一女子吃炒栗子，剛入嘴就「炸」了！這是咋回事？

我們經常能在街邊看到許多的炒板栗，尤其是在冬天，炒板栗瞬間變成「街頭網紅」。可就在最近，一女子為解饞買了這炒板栗，誰知剛入口，板栗就在嘴裡炸開了，眾人一愣，這究竟是怎麼了！？

最近一女子與丈夫逛街，看見路邊正有糖炒板栗，為了解饞，於是去跟老闆買了一份。要說這個冬天與什麼絕配，那肯定就是糖炒板栗！看著這熱氣，聞著這香氣，女子一沒忍住立馬就吃了起來。但誰也沒想到，悲劇的事情就在下一秒發生了。

就在咬板栗的那瞬間，「炸」了！是的，沒錯，栗子肉就在當事人眼前炸了開來，女子的唇邊瞬間麻成一片，當反應過來時才發現，這地上的板栗已碎成粉末狀。經過醫生診斷，該女子的唇部屬於燙傷範疇，較為嚴重。

據板栗店鋪的老闆介紹，這種情況每年都可以見到。那麼好端端的炒板栗怎麼就「炸」了呢？

商販手中的板栗，為何不會炸？

平時看那些小商販在炒板栗時，也沒見板栗炸開啊，為什麼一到嘴邊就炸開了呢？其實原因很簡單，一般商家在炒板栗時都有專門的爐具，當板栗受熱到一定程度時，商家一般都會把它翻到上面來使其散熱。

另外，你還可以發現，那些炒板栗的鍋裡面還放有很多的小石子，由於這些小石子具有吸熱的功能，能將火的高溫吸走，再加上小石子包裹著板栗，這樣一來就可以使板栗處於一個受熱均勻，且溫度降低的狀態。

板栗入口即「炸」，這又是為什麼？

受熱膨脹+封閉

不難發現，一般街邊賣的板栗都是封閉不開口的，由於商家在炒板栗時能使它處在一個受熱均衡的狀態，所以自然不存在炸開的問題。但是當拿到自個手上時，由於板栗裝在袋子內，不透氣，溫度就會上升，當栗子受熱後，內部就會產生大量的氣體，如果栗子殼的延展性不夠，內部壓強又大，那膨脹的氣體就會將栗子外殼擠爆，出現爆炸的情況。

如何才能防止板栗爆炸？

首先，炒板栗前最好在板栗側部開個小口，這樣就為氣體和水蒸氣開闢了一條通道。能使板栗更好地散熱，防止爆炸。

其次，如果板栗殼是封閉的，那最好待涼後再進行食用，以免爆炸傷到自個！

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