素雞和它一起炒，好吃看得見，吃完絕對忘不了！

素雞是一種傳統美食，聽素雞的名字，有人可能會以為它是雞肉。其實素雞是一種傳統的豆製品，口味獨特營養豐富。今天和大家分享一份好吃的美食，肉絲炒素雞。

素雞的食用價值：

1、素雞含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，常吃能夠防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟等作用。

2、素雞含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

3、素雞中含有豐富蛋白質，白質在胃液消化酶的作用下，分別轉運中性、酸性和鹼性氨基酸，具有修復組織、調解生理功能和供給能量等功效。

豬瘦肉的食用價值：

豬肉含有豐富的鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素和尼克酸等營養元素，具有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒、補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的功效。

菜譜：肉絲炒素雞

食材：豬瘦肉 素雞 料酒 蔥 姜 蒜 青紅椒 生抽 食鹽 食用油

1、豬瘦肉洗凈切絲，加食鹽 料酒腌制15分鐘。

2、素雞洗凈切片，蔥姜蒜洗凈切好，青紅椒洗凈切絲。

3、鍋中倒入食用油，下蔥姜蒜爆香。

4、將腌制好的肉絲倒入翻炒至出油，加老抽翻炒上色。

5、將素雞倒入鍋中，加青紅椒翻炒至表面微黃。

6、加食鹽調味，翻炒均勻即可。