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學會這幾招挑蜂蜜,你就是專家,造假者要哭

去超市買蜂蜜,你真的買對了嗎?今天就和你具體聊聊關於「蜂蜜那點事兒」,文章分成三部分:從采蜂蜜、到蜂蜜的分類、再到如何辨別摻假蜂蜜,慢慢看,相信看完這篇文章,一定會幫你減少買到假蜂蜜的機率~

<取蜂蜜的過程>

①先打開蜂箱,提住蜂巢的木框兩邊,把蜜蜂抖進蜂巢(抖之前要看下有蜂王的巢脾要輕一點以免摔壞蜂王)沒有抖掉的蜜蜂用蜂刷刷去。

②蠟蓋割開,把兩個蜂巢一左一右的放進搖米機里搖出香甜的蜂蜜,等搖蜜機裝滿後就倒出來簡單過濾就OK了,香甜可口的蜂蜜就出來了。

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<蜂蜜的種類>

先說說蜂蜜吧,蜂蜜有成熟蜜、巢蜜、複合蜜、機離蜜、濃縮蜜、中蜂蜜(也就是很多人說的土蜂蜜)。當然蜂蜜按花種又分為油菜蜜、洋槐蜜、橘子蜜、荊條蜜、荔枝蜜、龍眼蜜等等。

成熟蜜——自然成熟的蜂蜜,這樣的蜂蜜是不需要任何加工的,直接可以吃的,不過現在已經很難買到了,到真正的蜂農那裡有可能會買到,超市裡是絕對沒有的,因為超市裡賣的都是濃縮蜜。

巢蜜——把成熟封蓋蜂蜜連同蜂巢割下來裝在盒子里,這樣的的蜂蜜基本上都是成熟的,但是成本比較高,買的時候價格並不便宜。

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老蜂巢蜜——老蜂巢對鼻炎和咽炎有特效,而且效果非常好。看起來不漂亮,吃起來開始的時候是甜的,最後就剩下蜂蠟味了,但是治療慢性鼻炎效果特別好~~

複合蜜——這種蜂蜜是在蜂蜜中加入其它的物質,這種蜂蜜在超市裡很常見,如:蜂蜜膏、營養蜂蜜、兒童蜂蜜、美容蜂蜜、老年人蜂蜜等等,品名很多,讓人眼花繚亂。

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機離蜜——就是從用搖蜜機甩出來的蜂蜜,取之前先在蜂箱里把蜜蜂抖掉,割開蜜蜂封好的蠟蓋,然後放入搖蜜機裡面搖出香甜的蜂蜜。

現在的蜂蜜基本上都是機離蜜,機離得好處是蜂蜜乾淨衛生,不破壞蜜蜂的幼蟲和蜂蛹。

那些野生蜂蜜或者是用土方法取的蜂蜜是用手捏出來的,蜂巢中大量的蜂幼蟲蜂蛹都隨蜂蜜一起被擠出來了,造成蜂群青黃不接。

濃縮蜜——濃縮蜜就是經過加工過的蜂蜜,這些蜂蜜也是真蜂蜜,只是經過加工後蜂蜜中含有的活性酶被破壞掉了,這樣的蜂蜜營養價值大打折扣,看著倒是非常漂亮。

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有人問,蜂蜜為什麼會有洋槐蜜、油菜蜜那麼多種,是不是蜂蜜里加了什麼東西?

洋槐蜜就是蜜蜂在洋槐花上采來的蜂蜜,油菜蜜就是蜜蜂在油菜花上採的蜂蜜,僅此而已。

採集的蜜園植物不同,蜂蜜的顏色、氣味、口感都不同。在花期交錯的時候蜂蜜有時會出現兩種蜂蜜混在一起的混合蜜。

雪蓮蜜脂聽起來好像是雪蓮的蜜,其實是炒作,這種蜜其實叫苕子蜜,這種蜜的品質並沒有洋槐蜜、荊條蜜好。

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桃花蜜、玫瑰花蜜、金銀花蜜等等是不能形成商品的,桃花開的時候外界的氣溫非常低,蜜蜂還在冬眠,基本上它們還沒飛出蜂巢門就被凍死了,怎麼能採到桃花蜜呢?

龍眼蜜又稱「桂圓蜜」,是蜜中上品,主要分布於我國華南地區,如廣東、廣西、福建等省,蜜色呈琥珀色,食味甘甜,不易結晶,具有濃烈的龍眼的香氣,在我國單花蜜中其蛋白質含量最高,達1.699%。

它有養血安神、開胃益脾、養顏、清熱潤燥、補中益氣之功效,對心脾血虛引起的心悸不安、失眠和記憶力減退有輔助療效。特別適合女性適用。

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<鑒別摻假蜂蜜的方法>

1、將蜂蜜滴在白紙上,如果蜂蜜漸漸滲開,說明攙有蔗糖和水。攙有糖的蜂蜜其透明度較差,不清亮,呈混濁狀,花香味亦差。攙紅糖的蜂蜜顏色顯深;攙白糖的蜂蜜顏色淺白。

2、將少量蜂蜜放入杯中,加適量水煮沸,待冷卻後滴入幾滴黃酒搖勻,如果溶液變成藍色或紅色、紫色,說明蜂蜜中攙有澱粉類物質。攙有麵粉、澱粉或玉米粉的蜂蜜,色澤較混濁,味道也不夠甜。

3、用燒紅的鐵絲插入蜂蜜中,如果鐵絲上附有黏物,說明蜂蜜中有雜質。如果鐵絲上仍很光滑說明沒有雜質。

4、取蜂蜜,加冷開和95%的酒精,蜂蜜:水:酒精=1:2:4,混勻後置放一晝夜,如無雜質沉澱,說明品質純正。

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