低碳飲食和低脂飲食，哪一種減肥效果更好？

想減掉多餘的脂肪來迎接新的一年？算算日子，只剩下十來天，要在這麼短的時間內獲得有成效的減肥似乎不太容易，來自梅奧診所的醫生建議，低碳飲食或許比低脂飲食效果好一點。

低碳飲食，主要注重嚴格地限制碳水化合物的消耗量，增加蛋白質和脂肪的攝入量。市面上所謂的減肥飲食十分混亂。尤其是低碳飲食，它們有五花八門的名字，譬如阿特金斯減肥法（Atkins）、南海灘減肥法（South Beach）、舊石器時代飲食（Paleo）、生酮飲食（Ketogenic）。那麼，哪種才是最好的減肥方案呢？這些飲食是否安全？它們之間差異如何？

位於亞利桑那州的梅奧診所希望核實關於低碳膳食的研究，以確定它們是否能安全有效地減肥，以及對心血管和代謝健康的影響。梅奧診所的研究人員在The Journal of the American Osteopathic Association上發表了他們的研究結果。

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吃「真正的食物」，而不是高度加工的肉類

通過分析評估低碳飲食對體重減輕影響的41項試驗表明，與遵循低脂肪飲食的個體相比，低碳飲食的參試者多減了2.5-9磅。

「最令人高興的結論是堅持短期低碳飲食似乎是安全的，可能有減肥效果」，梅奧診所的內科醫生，該研究的首席研究員Heather Fields博士說。

「然而，與低脂飲食相比，這種體重減輕很小，臨床意義可疑。我們鼓勵患者在採取任何特殊飲食方案時，都應當吃真正的食物，避免高度加工的食物，特別是加工肉類，如熏肉，香腸，熟食肉，熱狗，和火腿。」研究人員補充道。

為了分析低碳水化合物飲食的潛在有害影響和安全性，Fields和同事調查了2005年1月至2016年4月期間進行的研究。當碳水化合物受到限制時，人們傾向於攝入更多的肉，這可能增加各種疾病及死亡風險，包括癌症。

大多數研究未能提供在低脂飲食中消耗的蛋白質和脂肪的來源或質量，這使得難以得出過度肉類消耗與全因死亡率和癌症風險增加相關的結論。

然而，研究表明，與其他飲食相比，低碳飲食對於體重減輕是有效的，並且對血壓，葡萄糖和膽固醇沒有不利影響。

「醫生必須記住文獻十分有限，考慮到這些飲食的普及和健康福利在公共媒體上的宣傳，在目前的文獻中我們確實沒有發現安全問題，但是想要實行低碳飲食的患者應當知曉這種飲食長期的安全性和有效性數據十分有限。」Fields提示說。

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低碳飲食對短期減肥有較好效果

Fields指出，由於研究的各種限制，得出廣泛的結論是困難的。一些研究沒有註明減輕的體重的類型，例如是脂肪、肌肉還是水。此外，許多研究依靠參與者回憶他們消耗的食物和飲料，這也可能會出錯。

整骨療法家庭醫生Tiffany Lowe-Payne博士指出，好幾個因素都可以影響一個人減肥的成效，包括遺傳學，個人履歷和他們堅持某種飲食方案的能力。

Lowe-Payne博士承認，碳水化合物在許多人的飲食中占很大比例。她還強調，6個月後，無論他們是低碳水化合物還是低脂肪飲食，體重減輕幾乎都是相同的。

此外，對於試圖降低血糖水平或控制胰島素抵抗的患者，低碳飲食也被證明是有益的。Lowe-Pay提示道。

參考資料：

Short-term, low-carb diets better for weight loss than low-fat diets