這樣做紅燒雞中翅：美味勢不可擋

雞翅肥美若斯，任憑如何烹制都是美味，何況是這經典的紅燒。色澤紅亮的醬汁將白嫩細緻的雞翅包裹，咸鮮微甜的第一重口感下緊跟著鮮嫩多汁的肉厚清香，迷人的紅燒滋味，誘人的翅之香甜，美味的誘惑就是介么難以抵擋呀~~

用料

紅燒雞中翅的做法 ：

將雞翅用水沖洗乾淨

煮鍋中放入涼水，放入雞翅、料酒，煮2分鐘

蔥切段，姜切片

將煮過的雞翅撈出，用溫水洗凈，瀝去水

在雞翅的表面用刀切兩下，以便燒制時入味

用鹽、生抽、老抽、白糖、水兌成調味汁，攪勻

煎鍋中放油，待油溫升高後將雞翅皮朝下放入，小火煎

煎至皮色金黃後翻面再煎

煎至兩面金黃後放入蔥段、薑片，翻炒出香

倒入調味汁，水量約快要沒過雞翅

大火煮開後撇去浮沫，蓋上蓋子，轉小火，煮約15-20分鐘

用筷子扎入無血水即熟，放入適量白糖提鮮，大火收濃湯汁，盛出即可

小貼士

1、第一遍煮時雞翅要涼水入鍋，煮好後溫水沖洗，這樣肉質不緊。 2、放料酒、蔥、姜均可以起到去腥的作用。 3、生抽與糖的總體比例約為1：1，最後放少許糖可以提鮮味，具體量可根據口味自行調整。 4、煎制時油放少許即可，先將雞皮朝下煎亦會出油，這樣口感不會油膩。煎時火要小，避免煎糊。

學會了嗎？你有神馬好的建議呢？