冬至：時之歲末，年關將近，是大吉之日

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是日詩

《夜雪》（白居易）

晝短摒棄煩憂事，夜常相伴歡樂聲。

小餃暖盡心頭寒，更勝金銀百十千。

冬至，又名「一陽生」，是一年中最重要的一天。

南懷瑾老先生有「活子時」的說法，冬至一陽生就是「活子時」，它是指一種自然的、生命的春意，過了這個節，天地間陽氣就一點點生髮了，春天萬物也會開始由秋冬的衰敗、轉為生長。

不僅如此，自古人們便認為冬至是陰陽二氣的自然轉化，是上天賜予的福氣。所以這天朝庭上下要放假休息，親朋各以美食相贈，歡樂地過一個「安身靜體」的節日。

圖片來源於「小林」攝

圖片來源於「梨子」攝

冬至習俗

冬至，也稱冬節。在民間有「冬至大如年」的說法，很多地方還保留著慶賀冬至的習俗。

潮汕祭祖｜潮汕有句民諺是「冬節沒返沒祖宗」，意思是說外出的人無論如何，這一天都要回家祭祖拜神，不然就是沒有祖家觀念。於是，這一天潮汕人會備齊豬、雞、魚等三牲和果品，在中午前到祠堂拜祭祖先，然後一家人一起吃個團圓飯。

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蘇州賀冬｜蘇州人每到冬至夜，會掛喜神像，拜祭祖先。家中小輩還要穿新衣到長輩處拜謁，又稱「賀冬」，禮俗基本和過年一樣。不僅如此，這一天還要喝一年只做一次的冬釀酒，又叫做「酒娘「。是由米酒和桂花釀製而成，看著那金黃的色澤，聞著有桂花的幽香，入口綿甜，好不怡人。

冬至三候

一候蚯蚓結｜蚯蚓作為陰曲陽伸的靈物，感知此時陰氣旺盛，因此仍蜷縮著身體。

二候麋角解｜而與鹿同科的麋也在此節氣逐漸解角。

三候水泉動｜由於陽氣初生，所以此時山中的泉水可以流動並且溫熱。

冬至養生

黑豆核桃豬腰湯

冬至是特別需要養一養的，因為「氣始於冬至」。自古節就是「劫」，節氣轉換的點上人要尤其注意，更何況冬至是陰陽轉換的「點」。

黑豆核桃豬腰湯

【 材料 】

核桃1兩、黑豆1兩、豬腰1對、豬瘦肉半斤、生薑3片

【做法】

豬腰洗凈切開，剔除中間筋膜後切成腰花，再用鹽搓洗，清水沖凈，用開水汆燙後洗去浮沫。如果豬腰有腥味，在汆燙的時候加入適量的黃酒、或醋可以消除。豬瘦肉同樣過水。

將所有材料放入湯煲內，大火煮開後轉小火，1個小時後即可，關火時撒入枸杞，加適量鹽調味。

對於脾胃虛弱的人來說，可以多喝這個豬腰湯。湯里加上黑豆滋腎陰而不膩，核桃這樣煮補腎陽而不燥，陰陽平和。害怕膽固醇的話可以不吃豬腰，只喝湯。

冬至吃食

在這個幸福美滿的節日里，在中國的東南西北方，人們會吃不同的食物。

北有小餃暖心｜冬節這天，北方人會吃餃子，俗語說「冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管」。不僅如此，北方人在包餃子時，常常會將金如意、糖、花生、棗和栗子等包進餡里。吃到如意、吃到糖的人，來年的日子更甜美，吃到花生的人將健康長壽，吃到棗和栗子的人將早生貴子。

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南有湯圓暖胃｜與北方人不同，南方人更鐘情於湯圓。有句俗語：「家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天。」說的就是南方人每逢冬至，會用糯米粉搓成麵糰，包上各種餡料，揉成一顆顆白白胖胖的湯圓。一口甜糯下肚，再配上隨鍋煮的甜湯，比山珍海味還美呢。

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冬至，這樣重要的節氣，它預兆著年關將近。不管是北方的餃子、南方的湯圓、潮州人的祭祖飯、蘇州人的冬釀酒，每一碗美食的背後，都有著一個共同的期盼，叫做團圓。於是，冬至帶給我們的，不止是節日的祝福，而是時之歲末，你已經離開家太久，太久。

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