冬至到底應該吃餃子還是吃湯圓？這是一場終極味覺大戰！

今天，冬至了。

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The winter solstice

冬 至

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對於我們來說，

過節首要任務就是吃！

冬至對於咱們中華人民吃貨來說是個大節日，

不同的地區會有不同的紀念方式，

北方的童鞋們會認為吃餃子是宇宙公理，

南方的小夥伴湧起的卻是湯圓甜蜜的味道。

於是，

一場關乎冬至吃湯圓還是餃子的南北味覺大戰

在每一年的冬至如期而至...

冬至究竟吃湯圓還是餃子，

這樣的選擇困難，

就像小時候思考到底是要讀清華還是北大一樣，

讓我難以抉擇啊！

我是餃子派

冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管

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有句諺語叫「冬至餛飩夏至面」，

對於有著「好吃不如餃子」習俗的北方人來說，

也普遍有冬至吃餃子的風俗。

冬至為什麼吃餃子？

冬至吃餃子的由來源於河南名醫張仲景

因記掛窮鄉親們，在冬至那天，

張仲景在南陽東關空地上搭起醫棚，

向窮人舍「祛寒嬌耳湯」(「嬌耳」即現在的餃子)，

使人吃了以後只覺渾身溫暖，兩耳發熱。

所以冬至吃餃子習俗延續至今

至今南陽仍有

「冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管」的民謠。

冬至吃餃子，

選不同餡料的餃子也有不同的寓意——

芹菜餡：勤財之意故為勤財餃；

韭菜餡：久財之意故為久財餃；

白菜餡：百財之意故為百財餃；

香菇餡：鼓財之意故為鼓財餃；

大棗餡：招財之意故為招財餃。

在這大風呼呼的寒冷冬天

為了防止冬至凍掉耳朵，

為了守護冬至美食的和平，

一籠餃子是多為偉大的存在！

冬至來臨，

沒有什麼比一碗熱騰騰的餃子更窩心的了！

我是湯圓黨

家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天

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吃湯圓是冬至的傳統習俗，

「湯圓」是冬至必備的食品，

是一種用糯米粉製成的圓形甜品，

「圓」意味著「團圓」「圓滿」。

冬至為什麼要吃湯圓？

吃湯圓在明、清時期已經約定俗成。

在冬至這天，要「作粉圓」或「粉糯米為丸」。

這些在史料上也有正式的記載，

稱「冬至，粉糯米為丸，名『湯圓』」。

做好湯圓後要祀神祭祖，

而後合家圍吃湯圓，

叫做「添歲」。

所以，冬至吃湯圓，古而有之。

跟餃子一樣，

在冬至當日，

吃什麼餡料的餃子同樣有著不同的寓意——

糖餡湯圓寓意來年財運滾滾；

芝麻湯圓寓意芝麻開花節節高；

桂花什錦湯圓寓意花開富貴圓滿。

黏黏糯糯，

甜甜蜜蜜，

足夠溫暖一整個冬夜。

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除了餃子跟湯圓，

在中國很多地方還有各種家鄉小食，

其實在冬至這天真的有很多好吃的啊！

寧夏 /「頭腦」

銀川有個習俗，

冬至這一天喝粉湯、吃羊肉粉湯餃子。

不過在冬至這一天，

羊肉粉湯不叫羊肉粉湯，

而叫另一個古怪的名字——

「頭腦」

這鍋湯，紅有辣椒，黃有黃花菜，

綠有蒜苗、香菜，

白有粉塊、粉條，黑有蘑菇、木耳，

紅黃綠白黑五色俱全，

香氣撲鼻，讓人垂涎欲滴。

浙江 / 蕎麥麵

浙江大部分地區每逢冬至這天，

全家男女老少都要集齊，

嫁出去的女兒也要趕回婆家。

家家戶戶要做蕎麥麵吃。

習俗認為，

冬至吃了蕎麥，

可以清除腸胃中的豬毛、雞毛。

台州 / 擂圓

台州人好美食，

在冬至這一天要做些特色菜肴和食物，

首先要祭奠祖先，

然後全家人歡樂地聚在一起喝酒吃菜。

其中吃「冬至圓」（擂圓，又叫硬擂圓、翻糙圓）

是台州的老傳統，

擂圓取圓圓潤潤、團圓之意。

杭州 /年糕

杭州人喜歡在冬至這一天吃年糕來慶祝。

每逢冬至，都會制糕來祭祖或者饋贈親友。

在飲食上，三餐都會做不同風味的年糕，

芝麻粉拌白糖的年糕、肉絲炒年糕等等種類繁多。

杭州人冬至吃年糕圖吉利，

寓意年年長高。

嘉興 /桂圓燒蛋

嘉興仍然傳承冬至吃「桂圓燒蛋」的習俗，

老人們說因為一年中冬至夜晚最長，

不吃的話會凍一晚上，

半夜還會肚子餓。

江南 /赤豆糯米飯

在江南水鄉，

有冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習俗。

相傳，有一位叫共工氏的人，

他的兒子不成才，作惡多端，

死於冬至這一天，

死後變成疫鬼，繼續殘害百姓。

但是，這個疫鬼最怕赤豆，

於是，人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯，

用以驅避疫鬼，防災祛病。

福州 /米時

在福州過冬至，

有搓米時的習俗。

「米時」（用福州方言稱作「撥隆細」,意為「打滾」）

是一種糯米製成的冬至小吃，

搓米時時，需將糯米粉搓成丸子，

在糖粉中來回滾動，

寓意「時來運轉」，

祈福來年好運。

將樂縣 /糍粑

將樂農村過冬至，

有用豆粉、黑芝麻紅糖拌糍粑招待客人的習俗，

以表吉利，

然後蘸上豆粉、黑芝麻、紅糖等配製的佐料，

吃起來柔韌鮮滑，香甜可口。

南平 /糖糍粑

南平光澤諸多地方小吃中較出名的一種，

和福州的「米時」類似。

它是用當地產的優質糯米經水泡後放進飯籠里或鍋里蒸熟，

然後倒進石臼里，一人用木杵舂，一人翻動，

民間俗稱「打糍粑」。

糯米打到粘稠成泥狀，

挑起不斷後，再加上一些香油點潤，

用手揉搓成一個個拇指般大小的丸子，

放進裝有炒熟的芝麻、花生、豆、糖的粉碗中

滾過即可食用。

廈門 /薑母鴨

廈門人對鴨可以說是情有獨鍾，

一年四季都在吃鴨，鹽鴨、醬鴨、烤鴨、四物燉鴨，

冬至吃薑母鴨。

薑母鴨自家做的比較少，

因此，冬至一到，

就有很多人開始排隊買薑母鴨。

龍岩 /鬼糕

冬至來臨，

「老龍岩」們就會到山裡采苧麻或是艾草搗碎，

和糯米粉揉勻後，麵糰就呈淡綠色，

作為「鬼糕」的皮。

至於餡料，通常會用梅菜、筍乾、香菇，

配著五花肉，調味，炒熟。

咬上一口，皮又糯又軟，

帶著油花花的餡配上草葉味，

反倒覺得清爽。

蘇州 /桂花酒

傳統的姑蘇人家，

會在冬至夜喝冬釀酒，

冬釀酒是一種米酒，

加入桂花釀造，

香氣宜人。

雖然各種地方家鄉小食有很多

但餃子和湯圓絕對能把全國大多數人給「打發」了。

不過我覺得吧，吃什麼不重要，

重要的是和家人在一起。

如果你沒在家人身邊，

記得給他們打一個電話吧！

好了，所以冬至你是吃餃子還是湯圓呢？

請在後台留言跟in寶說吧，

究竟是吃餃子的多還是湯圓的多？

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