24節氣喝對茶：冬至一陽生，疏梅暖茶伴你提冬數九

歲寒三友：喝茶、染梅、養生

文/蹭茶君

天時人事日相催，冬至陽生春又來。

刺繡五紋添弱線，吹葭六管動浮灰。

岸容待臘將舒柳，山意沖寒欲放梅。

雲物不殊鄉國異，教兒且覆掌中杯。

《小至》——杜甫

12月21日，冬至

「至」是極致的意思，冬藏之氣至此而極：陰寒達到極致，冬至後將迎來一年中最寒冷的一段時間，人們常稱它為「進九」，我國古代習慣「提冬數九」。

農曆中數「九」是我國習慣用的雜節，以冬至日為起算點，數上9天是一九，再數9天是二九……數到「九九」就算「九」盡了，「九盡楊花開」。即冬至後，還需81天才能等到春暖花開、白鴨浮水。

染梅喝茶去消寒

肅冬漫漫，以何消寒？古人沒有暖氣，但使用了染梅法。

冬至來臨前，通常繪製出《九九消寒圖》，勾一樹傲雪寒枝，預備畫上九朵梅花、每朵九瓣。冬至後，日染一瓣，等到九九81片梅花花瓣染滿寒枝時，春風便來撫窗了。這麼一想，似乎冬日便沒那麼漫長，充滿了靈動與希望。

「尋常一樣窗前月，才有梅花便不同。」喝茶亦是同理。在疏梅暗香的環境里，跟平時一樣的茶，在這樣的環境中，更見清雅和趣味了。

被凍住的冬季，我們需要一點色彩，一味清香，保持我們心的安頓與舒適。那身體又該如何？正需在冬至這個陰陽交替的重要節點，好好養生以待春發。

【冬至的名片】

冬至，太陽黃經270度。一般在每年公曆的12月21日或12月22日。《月令七十二候集解》載：「十一月中，終藏之氣，至此而極也。」冬至時陰極之至，陽氣始生，是一年中陰陽轉換的關鍵節氣。冬至起，白晝一天比一天長。

冬至節亦稱冬節、交冬，它也是中國的一個傳統節日，曾有「冬至大如年」的說法，中國歷來都十分重視，從周代起就有祭祀活動。而從一年的運氣歷程來看，冬至往往是一年運程的開端，新一年變化也從這天開始。冬至一陽生，養生專家建議這一天少動，以靜坐養陽為主。

冬至分為三候：一候蚯蚓結。傳說蚯蚓是陰曲陽伸的生物，此時陽氣雖已生長，但陰氣仍然十分強盛，土中的蚯蚓仍然蜷縮著身體；二候麋角解。古人認為麋的角朝後生，屬陰，而冬至一陽生，麋感陰氣漸退而解角；三候水泉動。由於陽氣初生，所以此時山中的泉水可以流動並且溫熱。

【泓谷老師談養生】

1. 冬至氣運

根據丙申（2016）年的五運六氣，冬至（12月21日至次年1月5日）處於六之氣（11月22日至次年1月20日，小雪至大寒間）期間，主氣太陽寒水，客氣厥陰風木，多風、霧霾，按照中醫觀點，易患哮喘、冠心病、心絞痛等病。而西醫觀點也與之相應：冬季是呼吸道疾病和心腦血管疾病的高發期，要注意養生，運動也要適宜，不可太過。

冬至是養生的大好時機，因為「氣始於冬至」，從冬季起，生命活動開始由衰轉盛，由靜轉動。此時科學養生有助於保證旺盛的精力而防早衰，達到延年益壽的目的。

2. 冬至吃點啥

冬至日，北方一般吃餃子，南方一般吃米團、長線面等食物慶祝冬節。冬至前後的飲食原則是「宜溫熱柔軟，忌生冷堅硬」，宜吃：

蔬菜——蒜苗、韭黃、香菜、白菜、白蘿蔔、蘑菇；

肉類——牛肉、羊肉、狗肉、烏雞；

水產——鯽魚、蝦；

水果——獼猴桃、柚子、梨；

溫補藥材——人蔘、蓮子、山藥、當歸（適合氣血虧虛的人）。

3. 冬至喝對茶

很多人知道，冬季適合飲紅茶，因為全發酵的紅茶減少了茶葉中的刺激性成分，讓茶葉變得溫和起來。紅茶的甘溫，可養人體陽氣。其中含有的豐富的蛋白質和糖，能生熱暖腹，增強人體的抗寒能力，還可助消化、去油膩。因此冬日飲紅茶，如正山小種，再好不過了。

不過，冬日並非只適合飲紅茶，黑茶也是很好的選擇，因為黑茶有明顯的促進消化、解油膩、保護腸胃的作用，尤其是六堡茶。冬日食用太多葷腥，不消化或者便秘時，飲用六堡茶能調理腸胃，有效防治便秘。

在金茶方的節氣茶方中，武夷岩茶也是這個節氣的主要配伍。岩茶焙火之後，茶性溫和，不僅養胃而且具有扶陽的效果。冬日多陰鬱，岩茶令人愉悅的香氣，的確能達到疏肝解郁的茶養功用。

4. 你的一人一茶

以上的推薦是金茶方按照中醫陰陽平衡理論，推薦的節氣平衡茶方，適合健康人士在小雪到大寒之間兩個月時間飲用。如果您的身體處於一個不平衡狀態，且地域存在差異，那就需要金茶方「一人一茶」的特殊關照。

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