英國美食 素牧羊人派

正宗的英式牧羊人派大多是以羊肉或是牛肉來做，加上些西方飲食中常見的食材，像是胡蘿蔔、洋蔥等。

這個派沒有派皮，而是用馬鈴薯泥覆蓋在餡料上，直接烘烤而成。這款改良後的素牧羊人派沒有用到肉類，

而是用天然肉類代替品丹貝（豆類發酵食品）鋪在底層，然後蓋上一層蔬菜蘑菇和自製腰果醬，

最後蓋上鬆軟香滑的土豆泥放烤箱烘烤而成，不僅熱量低，而且味道好極了。

用料：

腰果醬原料：

1杯腰果（提前浸泡2小時，控水）

2杯水

3個蒜瓣

1茶匙鹽

2茶匙新鮮百里香葉

2根綠蔥，切碎

土豆泥原料：

2磅土豆，去皮，每個切成4等份

1杯牛奶，牛奶里加1湯匙白醋

鹽和胡椒適量

派餡原料：

3湯匙橄欖油

8盎司丹貝，切成1/4英尺厚的片

3根胡蘿蔔，切成1/4英尺厚的片

8盎司蘑菇，切成1/4英尺厚的片

1個洋蔥，切成末

1杯冷凍豌豆

鹽和胡椒適量

製作方法：

製作腰果醬：將腰果、水、蒜瓣和鹽入料理機中高速打1.5分鐘，打至成乳狀物，裝入一個碗中，攪入百里香葉和綠蔥片，靜置待用

製作土豆泥：土豆煮熟，加入加了白醋的牛奶，碾壓成泥狀，加鹽和胡椒調味

製作餡料：烤箱預熱350華氏度，開中高火平底鍋中放1湯匙油，將丹貝放入鍋中煎至兩面發黃，盛出控油待用

接下來調中火，加入1湯匙油，放入胡蘿蔔、洋蔥和蘑菇炒至變軟，加鹽和胡椒調味，關火。然後將腰果醬和豌豆倒入攪拌均勻

烤盤中先鋪一層煎好的丹貝，然後在丹貝上鋪上一層蔬菜腰果醬混合物，最後蓋上土豆泥並用刮刀抹勻，蓋上錫箔紙入烤箱烤30分鐘，取出放涼10分鐘後就可以食用了

小貼士：放土豆泥時最好用勺子一勺勺挖出來鋪到蔬菜上面，不要一下子倒進去