冬日進補第一方：當歸生薑羊肉湯

冬至已過，寒意已濃。雖說小夥伴們都在室內暖氣的呵護下感覺不到寒冷（南方江淮之間的小朋友們請節哀），但是溫室的花朵怎經得起大雪紛飛和寒夜的風~~手腳冰冷的痛苦，小編懂！！

那麼該如何調理呢？這點冬天的痛苦，根本沒有必要去醫院！！

別忘了，我們可是有著「五穀為養，五畜為益，五菜為充，五果為助」的葯食同源先進理念的中國yin哦！！冬天的寒冷，讓我們請出深藏功與名的羊肉與大名鼎鼎的當歸吧！

當歸生薑羊肉湯是一道經典的傳統葯膳，出自《金匱要略》。

原方的劑量比例為當歸：生薑：羊肉=3：5：16。

但作為葯膳，當歸的量嫌多了，多則苦。

一般來說，每500g羊肉用當歸20g、生薑40g是比較適當的。

如果要進一步改善口感，並增廣食療的功效。

可以適量加些蔥、山藥、小茴香、大棗、枸杞、党參、陳皮（最好用五年以上的新會陳皮，不燥）之類百搭的食材。

步驟

1

羊排洗凈切塊入沸水中撇去浮沫

步驟

2

生薑切片大棗擘開去核一起入鍋

步驟

3

小火燉3~4小時至羊肉酥爛，放些鹽和胡椒粉調味即出鍋

當歸是補血之聖葯，甘溫質潤，可治血虛諸症、血瘀虛寒，還兼有補血以潤腸通便的作用。羊肉甘、溫，入脾、腎經，可以益氣補虛，溫中暖下。加上生薑溫中散寒，就構成一道絕佳湯品。

《金匱》用於治療血虛寒疝（症見脅下及腹部有牽引性疼痛，得按或溫熨則痛減）及產後腹絞痛。除此之外，一切血虛寒症都能用當歸生薑羊肉湯。

許多婦女有一生無法出汗（易水腫）、月經延後、痛經、不易懷孕（宮寒不孕）、疝氣等。

有貧血的人最需要服用這個保健食品。

可以作為預防被風寒侵襲所得到的感冒。

——倪海廈

冬天的時候，如果感覺自己陽氣不足，手腳冰涼，此時可以喝一點當歸羊肉湯……我們在養生的時候一定要加入10克熟地，因為當歸的藥性有點燥，所以我們要用熟地來平衡一下湯的燥性。

——羅大倫

此文部分內容摘自中國中醫藥出版社《葯食同源與健康》（洪巧瑜 樊長征 卜訓生 主編）

圖片及素材由「大家健康」友情提供