天天都吃雞蛋真的有益身體健康嗎？真相是如此殘酷！

雞蛋，你肯定吃過！

雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易被機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高。雞蛋中鈣、磷、鐵和維生素A含量很高，B族維生素也很豐富，還含有其它許多種人體必需的維生素和微量元素。雞蛋是們的營養的重要來源，但是每天都吃雞蛋就真的好嗎？

在一些城市職工中，有些從事腦力勞動或輕體力勞動的青年人，為增加營養，一天要吃5～6個雞蛋；有的中、小學生每天早餐吃3個雞蛋，午、晚餐也吃1～2個。在一些農村裡，產據調查，婦每天要吃10～15個，月子里竟吃300～450個。他們認為：雞蛋有營養，多吃補身體。其實不然，吃得太多，反而會給身體帶來一些不良影響。

但是專家的研究卻是如此的殘酷！

每天吃一個雞蛋的婦女，死亡率比每周才吃上一兩個雞蛋的婦女要高出22%！

日本學者選擇了9300名男女作為研究對象，這些人都曾經在1980年接受過一次生活方式的問卷調查，內容包括他們經常食用哪些不同的食物。在開始進行這項研究時，研究人員對全部研究對象進行了血壓、膽固醇含量和其他健康指標的檢查，然後在14年的時間裡對這些人的死亡情況進行了跟蹤調查。

最後結果發現：每天吃一個雞蛋的婦女，死亡率比每周才吃上一兩個雞蛋的婦女要高出22%。年齡、吸煙習慣和體重等因素不計。每天吃兩個甚至以上數量雞蛋的婦女死亡率更高，不過這部分婦女的數量不多。

吃雞蛋數量最多的更年期婦女，因患上心臟病和中風而死亡的概率也要高一些，儘管從統計角度看，兩者之間的聯繫並不十分緊密。學者們認為，這也可能和婦女很少死於這兩種疾病有關。

中年男子一星期吃7個或以上的雞蛋，壽命就會縮短！

美國的一項研究發現，中年男子最好別吃太多蛋；如果一星期吃7個或以上的雞蛋，他們的壽命就會縮短。該研究也發現，患有糖尿病的男性更要注意，他們最好是不要吃雞蛋，不早死的危險就會提高。

研究小組在過去20年里，通過醫生收集了2萬1327名男子的資料，包括他們定期報告健康情況和生活方式等。在此期間，其中有1550人心臟病發作，1342人中風，超過5000人死亡。那些每星期吃超過7個蛋的人，在此期間的死亡可能性要高23%，而吃蛋的糖尿病患者死亡的危險增加了一倍。另外，那些吃蛋最多的男人也比較顯老、肥胖、吃較多蔬菜但早餐中含較少穀物，而且他們喜歡喝酒、吸煙和缺少運動。

我們不知道上面的數據是否準確，但是什麼都有一個度，很顯然以上結論是有誇張成分在。

人們畏懼雞蛋無非是從雞蛋會增加人體內的膽固醇來講的。

雞蛋里都含有什麼？

雞蛋中含有人體所必須的全部八種氨基酸，對於人類而言，雞蛋中的蛋白質類型和氨基酸構成都非常完美，僅次於母乳。其次，雞蛋中含有豐富的卵磷脂，這是神經系統中非常重要的營養元素。最後才是雞蛋中的膽固醇，一個雞蛋中的膽固醇含量相當於半斤瘦肉。而且膽固醇也不是毫無用處的。

膽固醇是什麼？

膽固醇是動物組織細胞所不可缺少的重要物質，它不僅參與形成細胞膜，而且是合成膽汁酸，維生素D以及甾體激素的原料。膽固醇在體內有著廣泛的生理作用，但當其過量時便會導致高膽固醇血症，對機體產生不利的影響。所以，你的病怎麼能全都怪到膽固醇上呢。

吃雞蛋就一定會導致血膽固醇升高嗎？

今年多項醫學研究表明，血膽固醇水平與攝入脂肪含量以及身體活動水平等因素的關係更大一些，而與每日攝入的膽固醇含量關係並不大。人體的膽固醇大多是自身合成的，肝臟每天大約合成1000毫克膽固醇，與這相比你的一個雞蛋算什麼。

所以，「吃雞蛋會導致高膽固醇血症」的說法是站不住腳的。

每天應該吃幾個雞蛋？

至於每天到底應該吃幾個雞蛋我認為是應該根據每個人的具體情況區別對待的。而且任何東西都是有個度的。

從營養學的觀點看，為了保證平衡膳食、滿足機體需要，又不致營養過剩，在一般情況下，老年人每天吃1～2個比較好。對於身體健康的青年，從事腦力勞動或輕體力勞動的，每天吃1～2個雞蛋也比較合適；從事重體力勞動，消耗營養多的每天可吃2～3個雞蛋；少年和兒童，由於長身體，代謝快，每天也身體健可吃2～3個。孕婦、產婦、乳母身體虛弱者以及實行大手術後恢復期的患者，由於需要多增加優良蛋白質，每天可吃3～4個雞蛋，但不宜再多。

但是，如果身體本身情況特殊，有糖尿病，高血脂，或者腎功能異常的患者要諮詢醫生。

以上結論僅作為參考依據，切不可一概而論！