別攔著我，我只想待在暖氣房裡吃點涼的

吃冰就是冬天不可或缺的樂趣，而嘗遍各種花樣百出的口味後，普通甜品已經不能滿足我們了，今天玲小瓏請來了去義大利學做甜品的VIVI為大家說說她做出來的妙不可言的滋味。

五年可以很長，但是2012-2016，時光如梭。從一個只會坐辦公室的人到每天凌晨拿著測糖儀出沒在新發地… 當決定做一件事起，彷彿就著了魔，只想如何做到最好。這件事情其實很簡單——冰淇淋。

你還記得自己第一次吃冰淇淋的感覺嗎？

最早期的冰激凌是一種奢侈的象徵，只能出現在貴族的餐桌上。歷史變遷，冰淇淋發展成為美國人最愛的甜點。隨後許多咖啡館、餐廳紛紛讓冰淇淋走進了大眾的生活。

在義大利，冰淇淋分為兩種，一種是Gelato，一種是Icecream。雖說都被翻譯為「冰淇淋」，但Gelato卻是傳統意式手工冰淇淋的代稱。在義大利，每5000人就有一家「Gelato」，他們一般只保持「家庭私房菜」式的小規模手工生產，隨製作者的個性與心情來更變口味。因此可以說「世界上沒有兩個一模一樣的義大利冰淇淋」。

曾經，我也是腳踩高跟鞋早出晚歸於CBD寫字樓中的一名小白領，三年在公司連跳三級，在競爭和壓力同樣巨大的公關公司做到總監。也許正是這段時間的磨練，造就了對細節的專註和對品質的完美追求。

而在事業和生活在外人看來都很美好的時候，我告別了高跟鞋和寫字樓——2012年初的一次加拿大行，改變了我的職業進程，也因此，為吃貨小夥伴們帶來了難得用心的美味。

那是一間很普通的gelato店，Dolce Far Niente，在第一次感受到GELATO，不僅僅是口味，而是它可以帶來的情緒後，我多往下研究了一下。發現真正的GELATO都是用天然食材製作的，還有什麼比天然的創作更有創造力呢？

GELATO和傳統冰淇淋的核心區別：

一：嚴格的脂肪和糖份配比，使gelato比美式冰淇淋脂肪和糖份低60%

二：所有水果都需要採用新鮮當季食材

三：絕不需要任何人工香精和色素

四：沒有一滴額外的水份，也沒有一點額外的空氣去增加體積

2012年中，我帶著一顆無知無畏的心，來到義大利博洛尼亞 Carpigiani Gelato University，從何為牛奶學起，學習如何成為一名真正的Gelato Master。從每天洗切上百公斤水果到計算成千上萬的配比公式之後，我成為了一名專業的GELATO創造者。

回國後我用了三年的時間，在國內尋覓最佳的本地食材，並進行配方改良。我堅信，我們對產品的專註和堅持，即使是一小盒冰淇淋，也可以改變中國的食品市場。

今年，我帶著對冰淇淋執著的信念，和腦洞大開的創意，促成了馬卡龍（Macaroon）和冰激凌（Gelato）的甜蜜姻緣，愛情的結晶就是這個Macalato（繼續跟我念：瑪卡辣～朵）！

把冰淇淋和馬卡龍，這兩種甜蜜而美好的義大利甜品結合在一起，成為了一種冰冰的、甜甜的、玲瓏精緻又美麗的甜品，是一個馬卡龍邂逅意式冰激凌的愛情故事，在冬日裡給你十倍滿足的甜蜜。

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品嘗小貼士

1. VIVI DOLCE的Macalato用油紙包裹放在禮盒中，送到時需及時放入冰箱冷凍層內保存，最佳保存溫度-18℃。

2. 品嘗前取出靜置5-8分鐘，待其慢慢回暖柔軟，可達到最佳口感。

3. 馬卡龍的酥脆甜軟，配上意式冰激凌的冰爽濃郁，香甜瀰漫口腔，真是一口冬日裡的蜜。

4. 玲小瓏力薦：Macalato非常適合配以紅茶、咖啡、葡萄酒等飲品一起享用。

有沒有看得直流口水呢

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