潮流人使用香檳必勝指南，從此再也不亂噴了

作者：Steppy 的新編輯 Skye

大家好，歡迎來到今天的《老司機課堂》，我是主持人 Skye。

說起來，聖誕就在眼前了，準備好參加爬梯或者約會了嗎？不知道你有沒有小酌一杯的打算。如果有的話，推薦大家來一杯香檳。不說在爬梯上開個香檳能活躍氣氛，約會的時候也是特別浪漫的呢！

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什麼？嫌香檳老套？不夠潮？知道減速帶品牌 OFF-WHITE 吧！它的主理人 Virgil Abloh 在芝加哥開了一個叫 Honey』s 的餐吧，這是個美式餐吧，餐前酒肯定是相當重要的，而Champagne 更是必不可少！有一杯好的香檳搭配，菜都會變得好吃了呢！

所以 Skye 又要開課啦！今天的主題是香檳老司機速成指南！接下來 Skye 會給大家介紹一些關於香檳的基本常識，進階版的香檳鑒別，正確的喝香檳方式，還有如何用香檳討妹子歡心。嗯哼，是不是覺得今天的內容很豐富呢！小本本 Ready 好了沒？Let』s go！

首先說說香檳是什麼？有人覺得香檳是無酒精的，有人覺得香檳跟葡萄酒不是同個品種，有人覺得香檳就是果味的。其實這些說法通通是錯的！

香檳是葡萄酒的一個分類，起泡酒中的一種，特指在法國香檳產區生產的起泡酒。也就是說，必須是用法國香檳區的特定葡萄品種，用特殊工藝製造的氣泡酒，才能稱之為香檳，而且香檳的酒瓶上都會有 Champagne 的字樣。唉，才知道這麼多年喝的香檳都是假的，還不如喝蘋果醋呢！

要成為一支香檳簡直是一件困難重重的事情啊！香檳地區因為極度嚴寒，常常有葡萄達不到釀製香檳成熟度的情況，大概每十年里就有那麼六七年，所以釀酒師常常把多個年份的酒混在一起，因此大部分的香檳是沒有年份的。而少數的葡萄質量特別好的年份，才會出產有標識年份的香檳，這些香檳也是超級珍貴的，還很貴哦。

說完了初級內容，接下來教大家鑒別香檳小技巧～

首先教大家看酒庄名字，品牌還有容量和酒精含量。嗯哼，看圖。

這裡拿來舉例的品牌剛好是水晶香檳，這個香檳呢是近幾年才火起來的，怎麼火的還跟潮流圈有點關係。先是在 Jay-Z 的 MV 中露了個臉，然後又是日日老師帶上遊艇暢飲，想不紅都難。

吶，就是這款了。

接下來就是年份了，這個顯而易見。之前也提到了有年份的香檳很難得，所以如果是葡萄品質特別好的年份，就會把它釀成 Vintage 香檳，至少需要三年以上的成熟時間。

BRUT 是香檳的甜度，大概分為六種，分別是 EXTRA BRUT、BRUT、EXTRA SEC、SEC、DEMI SEC 和 DOUX。

最後一個是香檳製造商登記號碼，分為 NM（通常是比較大規模的生產者），還有 RM（只使用自家種植的葡萄來釀造香檳）。

是不是突然有一種鞋頭看鞋標的感腳？哈哈，看完香檳標後，接下來就是正確的開香檳手法了，注意了啊，聚會加分項！

首先，香檳的最佳飲用溫度是 9 ℃，所以，開之前可以先冷藏一下。記得拿出來的時候，用毛巾擦乾淨瓶子上的水汽，不然手滑就尷尬了。接著，揭開包裝紙，再用拇指按住木塞，防止它忽然噴出來，擰松鐵絲固定架。

接著就是重頭戲了！你以為是用粗暴的手法把木塞拔出來，或者是用拇指挑開讓它自由飛翔嗎？錯啦～真正的做法是這樣的。

手按著木塞，將酒瓶微微傾斜和水平面呈 45 度角，慢慢旋轉。利用酒瓶里的氣泡向外沖的動力，木塞自己就會彈出來了。是不是優雅又有型？注意觀察下圖可以看到右手握著瓶子旋轉了四分之一圈左右。

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有人可能要舉手提問了，老師，香檳不都是用來噴的嗎？香檳噴的是有，但是那些都是比較次的香檳，像那些有年份的珍貴香檳，誰捨得噴。不過噴香檳也是可以活躍氣氛的，有一種做法是直接用刀削，簡直酷炫！

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但是鑒於這種做法太難而且可能會因為刀過不了地鐵安檢，所以給大家推薦另一個神器！

Part Tommy Gun，即可以做香檳架，還可以當槍使。只要搖一搖，就可以讓香檳泡沫最遠射出 6 米，最長能達到 45 秒。接受制裁吧！午時已到～

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你也可以嘗試下酷炫的噴香檳姿勢，比如大屁股奧義，這個奧義的要點就是要有個大屁股。還記得卡帶 3 在 2014 年的時候拍攝的雜誌封面嗎？把酒杯放在屁股上的噴法，真是性感又高雅。

好了不開玩笑了，說說怎麼用大屁股，啊呸，不是，用香檳哄女生開心吧！

香檳一直是受到女性喜愛的酒類，就算是一些平時沒有喝酒習慣的女生，可能聽到香檳，也會小嘗那麼一口。除了因為香檳給人的高貴印象外，香檳的顏色和味道，也是它受寵的原因之一。

香檳除了我們平常看到的，各大品牌喜歡用的香檳色，其實香檳還有特別誘人的顏色，粉紅色。時間短的顏色會比較淺，像淡粉色，帶點綠色的金色。較成熟的香檳的顏色就會比較古色古香，像略帶紅的金色。

雖然香檳都是用葡萄做原料，但是最後卻會產生不同的香味，有花草香，有蜜餞，甚至有烤餅乾的味道。

所以完全可以根據女生喜歡的顏色和喜歡的香味來挑選香檳，在美色和美味的誘惑下，很難不想嘗一口了。

如果想更添趣味的話，用香檳調出的雞尾酒也是一個不錯的選擇。

French 75 是一款傳統的香檳調出的雞尾酒，以第一次世界大戰中法國研製的大炮命名。有氈酒、菠蘿汁和伏特加，應該算是比較刺激的酒了吧。

如果想口味稍甜一點的，可以選擇 Classic，一款很傳統的香檳雞尾酒，有方糖做調味，隨著時間會有不同的層次和味道。

最後一款呢，名叫 Tai Tai。女士想在午後淺嘗香檳的話，可以選擇這款，用新鮮的莓汁和伏特加做基調，最後加入清爽的香檳，顏色也很漂亮。如果女生問你為什麼要點這杯叫太太的酒，是說她老嗎？你只需要回一句：因為我一直很希望，你能成為 X（你的姓）太太，女生能不動心嗎？

最後香檳喝完了，飯也吃了，你們就...該幹嘛幹嘛去吧！接下來的我是教不了了啊。對了對了，香檳的瓶子記得給我。為啥？我要拿來裝衣服啊。

在 2013 年的時候，為了慶祝品牌 20 周年，BAPE 推出了「香檳 T 恤」，把 T 恤放在香檳瓶里，瞬間又洋氣了許多。

好了，今天的香檳老司機速成班就結束啦！很快就到能一展拳腳的聖誕節了，大家記得回來交作業啊，老師祝大家前途似錦，玩兒得開心～

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據說

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