做菜時蔥姜蒜料要這樣放，但是90%的人都做錯了！

作者 | luna

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食物和你的戀人一樣

唯有真心與用心烹制

才有齒間留香的餘味

世間萬物唯有美食與愛不可辜負

今天小編為大家帶來的就是一些廚藝提升小技巧

熱鍋後再放涼油

首先用中火把鍋燒熱

然後倒入涼油

等油至八成熟時再將菜入鍋翻炒

這樣菜色會更加分明

放鹽得看菜品

如烹制爆肉片、回鍋肉

炒白菜、蒜苔、芹菜等菜肴時

需將食材全部炒透後再放鹽

這樣菜肴的口感更鮮嫩

但是在燒整魚、炸魚塊時

則需要在烹制前先用鹽腌漬

這樣有助於肉塊更入味

還有涼拌菜可在食用前半小時左右放鹽

這樣能更好的保留食物的脆爽口感

出鍋前再放味精

味精如果在水中長時間加熱

會產生焦谷氨酸鈉

因此大家最好在菜肴出鍋前放味精

既健康又美味

根據需要放醋

如果是為了調味而加醋

可在菜快好的時候放

更加入味爽口

如果是為去腥而加醋

則可以在炒菜過程中放

經過爆炒後

醋味會連帶腥味一起揮發掉

菜肴出鍋前放醬油

高溫會破壞醬油的營養成分

所以應該在菜肴出鍋前放醬油

以更好保留醬油的營養成分和鮮味

肉類菜肴可適量多放花椒

冬季寒氣重

花椒能夠去毒助暖

冬季烹調燒肉時可適量多放一些花椒

花椒粒需在開始起油鍋時爆香

而花椒面則可以在炒菜過程中按需加入

烹飪魚肉放姜去腥味

魚肉本身腥氣較大

大家在處理烹飪魚類時不妨多放一些姜

不僅可以解除腥味

還可緩和魚的寒性

貝類放蔥可提味

蔥的香味非常獨特

可以祛除貝類本身的腥味

還可以起到提味的效果

禽肉放蒜味更香

蒜是提味必備食材

烹飪雞、鴨、鵝肉時可以加入一些蒜

這樣肉更香更好吃

精心烹制美食

讓食物的味道更為極致

這就是生活的意義

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