Meal Prep：風靡美國的健身族快速營養餐

首先說明，以下答案是回答「如何快速健康地解決吃飯問題」，而不是「如何快速地做飯」。我不是大廚，做飯水平非常初級，所以論做飯速度我比 80% 的人都慢，但這不影響我能健康快速地解決吃飯問題。

引進一種做飯的方法，叫「Meal Prep」，在美國非常盛行，尤其是在健身的人群當中。

首先上兩圖片給大家感受一下。

簡而言之，就是每周日下午花幾個小時，集中把一周的飯都做好 / 準備出來。

具體做到什麼份兒上，這件事因人而異，有些人只是把材料全部洗好切好，每天回家開鍋一做。有些人是把葷菜做出來，蔬菜水果準備妥帖。還有些人只集中做三天的，然後周中再來這麼一次。

以下是一次 Meal Prep 的記錄。圖片全部原創，燈光較暗還請見諒。

首先，需要做好計劃，這樣買菜的時候有的放矢，不會亂買一氣然後回家還缺原料。

一般周日做四個葷菜，兩份主食，兩到三種青菜洗好切好。

在計劃好採購之後，周六下午買回家，周六晚上把該腌的腌上。這周有豬肉，雞肉和雞腿。

周日，開做。

首先做肉。家裡有烤箱的用烤箱，這樣最大程度上的減少油的使用量。如果沒有烤箱，也可以用其他做法。鑒於我廚藝不精，在這兒就不亂支招了。

一邊烤肉的時候就可以做青菜。這周還多買了一點生菜。

青菜之後做早餐，早餐包括雞蛋和 Muffin。

插播一個情人節特別版 Muffin。喔哈哈哈。

肉做好了，在烤的時候肉汁可以留下，放到電飯煲里做米飯，會非常香。另外還做的兩樣肉就不一一拍照了。

最後以一個紅薯粉拌面結束。

在折騰完周日這幾個小時後，此後的工作日就是把吃的從大容器裝到小容器里。如果吃的吃完了，周三就把周日準備好的原料拿出來補做一些。這樣極大地節省了我們的時間，我和我老公每個工作日都工作十個小時左右，加上上下班開車和去健身房健身，再回到家根本沒有可能每天開火做飯。

而且 Meal Prep 還有其他諸多好處，既不用天天刷廚房裡的鍋碗瓢盆，也不會天天在外面吃不健康的食品，回家打開冰箱什麼都有。我和我老公每周健身五次，Meal Prep 可以極大程度地控制蛋白質碳水蔬菜的攝入比例。並且我們保持每天帶午餐和運動前那一餐的習慣，就是下午五點下班之前吃一餐，然後晚上七點直接去健身房，回家以後做個 Protein Shake 就可以睡覺了。

如果覺得已有的菜譜吃煩了，網上還有很多視頻和資源（如有需要請翻 / 牆）。有很多高階的還可以自己做各種花樣百出的小零食，以下是 YouTube 的一個截圖。

最後，這跟天天吃剩菜的最大不同就是，減少烹飪的程度和步驟，可以保證材料新鮮。很多中餐的大油大炒是不行的，但涼拌菜就可以啊。

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