雞蛋和它一起炒，爽口開胃 好吃解饞，常吃健美抗衰老！

蝦仁炒雞蛋，是許多百姓家庭中一道普通的大眾菜肴。烹調方法簡單易學，營養搭配合理。色澤鮮艷，口味宜人，爽口、開胃，深受大眾喜愛。其營養價值豐富，具有營養素互補的特點以及健美抗衰老的作用。它熱量不是很高，有利於減肥的人食用，色澤鮮艷，清甜爽口。

蝦仁的食用價值：

1、滋補益消化。蝦仁的營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍，還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，且其肉質鬆軟，易消化，常吃具有一定的抗衰老的作用，對兒童、孕婦、老人都有很好的滋補功效。

2、蝦仁降血壓。蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，具有一定的降血壓功效，多心肌梗死液有一定的預防效果。

菜譜：雞蛋炒蝦仁

食材：雞蛋 蝦仁 蔥 姜 蒜 料酒 食鹽 食用油

1、蝦仁洗凈，加料酒 食鹽腌制15分鐘。

2、蔥姜蒜洗凈切好，雞蛋加食鹽攪拌均勻。

3、鍋中倒入食用油，下雞蛋炒散，盛出備用。

4、鍋中倒入食用油，下蔥姜蒜爆香。

5、降腌制好的蝦仁倒入鍋中，加少量食鹽調味。

6、將雞蛋倒入鍋中，翻炒均勻即可。

小貼士：蝦屬於高嘌呤食物，患有痛風或高尿酸血症的病人不宜食用。