番茄別再炒雞蛋了，加它一起炒好吃到爆，美味又下飯做法超簡單！

豆腐是我國最常見的一種食材，被人們譽為「植物肉」。因為豆腐可以常年生產，不受季節限制，因此在蔬菜生產淡季，可以調劑菜肴品種，特別實在冬季蔬菜產量稀少的季節，豆腐更是餐桌上必不可少的美味。今天紅和大家分享一道豆腐美食，番茄炒豆腐。

研究發現，豆腐含有豐富的鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。豆腐的消化吸收率達95％以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量，而且一般人群都能通過豆腐獲取營養。

中醫認為，番茄，性甘酸微寒，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓的功效。對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。且含有番茄紅素，對心血管有保護作用，能夠減少心臟病的發作，其獨特的抗氧化能力能夠保護細胞，阻止癌變進程。常吃番茄還有美白 祛斑抗衰老的功效，適合女性朋友食用。

菜譜：番茄炒豆腐

食材：番茄 豆腐 豬肉 香菜 大蔥 植物油 鹽 味精 胡椒粉 白糖 澱粉

1、西紅柿洗凈切丁，豬肉洗凈切成肉末，大蔥洗凈切末，澱粉加水調成汁。

2、豆腐洗凈切塊，倒入鍋中焯水，撈出瀝干水分。

3、鍋中倒入食用油，下豆腐翻炒至微黃。

4、將肉末 蔥末 西紅柿倒入鍋中，倒入適量清水。

5、加味精 白糖 胡椒粉 食鹽調味，開大火收汁。

6、加水澱粉勾芡，撒上蔥末即可。