糖尿病補血食譜｜豬肝炒白菜

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豬 肝 炒 白 菜

材料：

50克熟豬肝，150克大白菜，植物油、干辣椒、蔥花、料酒、生薑、精鹽、醬油各適量。

做法：

1、將白菜洗凈後切片；豬肝切成薄片；蔥切碎；生薑削皮後切成絲；紅椒切成絲。

（圖中豬肝的重量為30克，熱量為38千卡）

2、熱油煸香蔥花、干辣椒及生薑絲，加入豬肝，倒入適量醬油煸

炒，再加入料酒及精鹽，炒到豬肝入味。

3、加入大白菜翻炒至熟，用鹽調味，撒上蔥花即可。

營養師點評：

豬肝每百克熱量128千卡，豬肝含有大量營養成

分，具有營養保健作用，屬於補血珍品之一。

1、豬肝里含有大量鐵質，是補血食品里最常見的食物，吃豬肝能夠調節及改善貧血患者造血系統的生理機能。

2、豬肝里含有大量維生素A、維生素B，可以保護眼睛，保持正常視力，預防眼睛乾澀及疲勞情況的出現。

需注意的是，

豬肝中很容易累積毒素，所以在食用豬肝之前，最好先做「去毒」處理，將其放在鹽水中浸泡一段時間，再用清水洗凈。另外在烹飪的時候，時間可以稍微長一些，能很好的對豬肝中的病菌進行消滅。

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