適量吃脂肪類食物 預防老年痴呆

1907年，德國醫生阿爾茨海默發現了老年痴呆這種疾病，於是，醫學界將此病命名為阿爾茨海默病。患了這種病，會導致腦細胞逐漸老化加速，腦細胞死亡，腦體積縮小，腦功能明顯下降，直至死亡。此病的病因至今尚未徹底搞清，也沒有特效的療法。

老年痴呆症

但學者們最近發現，適當吃一些脂肪類食物，對預防老年痴呆有一定的作用。這個適當具體是多少量呢？一般說來，健康人每天每人不超過30克為宜。有一些糖尿病、肥胖、心腦血管疾病的患者，以及一部分老年人，憂心忡忡，這也不敢吃，那也不敢吃，對脂肪類食品更是敬而遠之，其實是大錯特錯。實際上，上述老年患者每人每天可食入不超過25克的脂肪類食品，例如，動物油和植物油的攝入比例為1:2左右。

過量食入脂肪類食品對健康是不利的，但也不能一點也不吃。因為人體細胞的成分中有30%是脂肪，60%是蛋白質，而腦細胞中的脂肪成分多達60%～65%。人體內缺乏脂肪時，會導致神經傳導、記憶、思維、判斷、智力等大腦的功能出現障礙。而且，脂肪是健腦的營養食物，體內缺乏脂肪容易患老年痴呆。2013年，阿根廷和德國的學者就發現，脂肪類食物可以預防老年痴呆。2014年，英國《每日郵報》報道，高脂肪飲食可預防老年痴呆。中國營養學會老年營養分會主任委員孫建成先生指出，在中國老年人中，有50%的老年人營養不良。他調查了北京、上海、重慶、廣州、成都五個城市的老年人，結果表明，營養不良及風險發生率為55%。其中在養老機構老年人中的發生率為60%，在綜合性醫院的發生率為58%，在社區醫院的發生率為37%。近年來，中國老年痴呆的患者有逐年增多的趨勢，這與老年人飲食中攝入的脂肪類食物減少有一定關係。

紅燒肉

誠然，老年人過量吃脂肪類食物對健康不利，但攝入過少，同樣有損於健康。應當科學飲食，適當攝入脂肪類食物，保障機體的正常生理活動需求。還應當適量的吃魚、魚油、海產品，增加卵磷脂的攝入；經常吃豆類食物，多吃富含維生素B12、維生素C的食品，以及含微量元素較多的食品，如乳類、豆類、堅果類、蘑菇等，這些食品對腦有比較好的保健作用，可預防老年痴呆。

（文/敖拉哈 教授 遼寧醫學院）

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