紅薯和紫薯，腎寶寶更喜歡誰？

引言

小扎是一個腎炎患者，聽醫生說薯類的蛋白質含量低，熱量高，當主食吃不錯，便準備買點甘薯來當主食，但是他在超市選購的時候犯難了，到底是買紅薯好還是紫薯好呢？

這裡先給出結論，紫薯和紅薯對腎友們來說都是不錯的主食，但相比之下紅薯更勝一籌，具體的原因往下看。

紫薯抗氧化，紅薯全能手

紅薯和紫薯都是甘薯的一種，屬於旋花科甘薯屬蔓生草本食物，我們平時吃的就是這種植物的塊根。

紅薯和紫薯不僅在顏色上有所差別，營養成分也不盡相同。

紫薯

紫薯最突出的特點就是含有大量花青素。花青素不僅能讓紫薯呈現鮮艷的紫色，它本身也是一種抗氧化劑，可以代替機體的細胞和組織被氧化，具有延緩衰老、維持機體健康等功效。花青素可以清除自由基，自由基越少，人老得越慢。另外花青素還能改善腸道微生物的組成，對人體的健康有益；有研究發現花青素還可以保護神經，讓人更聰明；不僅如此，花青素對視網膜色素上皮細胞有促進作用，對保護視力也有一定的幫助。

紅薯

紅薯的維生素C含量比紫薯高了將近三倍，而且紅薯中的維生素C和其他水果和蔬菜相比，具有耐熱不怕水、加工過程中不易流失和活性更強的特點。紅薯中還含有豐富的β-胡蘿蔔素，β-胡蘿蔔素除了對保護視力有好處外，還是一種抗氧化劑，具有防癌、提高機體免疫的作用。

數據來源：中國食物成分表

和紫薯相比，紅薯蛋白低，熱量高，更適合腎友

咱去醫院醫生營養師總是告訴大家，要進行優質低蛋白飲食，盡量減少非優質蛋白的攝入量。為啥要這樣做呢？

因為蛋白質的代謝廢物需要由腎臟代謝，所以腎友們需要限制蛋白質的攝入來減輕腎臟的工作量。而蛋白質分為好的蛋白和壞的蛋白，植物中除了大豆蛋白，其他的都是不好的蛋白，人體吸收利用率低，排出的代謝廢物多。

同時優質低蛋白飲食還要求大家要吃夠熱量，就像手機沒有電就不能開機一樣，大家需要吃夠熱量才能夠保證身體的需要，而人體熱量最主要的來源便是主食，傳統主食（如米飯、麵條、饅頭等）非優質蛋白含量較高，所以我們為了同時達到限制蛋白質和充足熱量的目的，就需要找一些熱量高，蛋白質含量低的主食了。

若我們以優質低蛋白的標準來挑選主食，獲勝方肯定是紅薯。紅薯和紫薯相比，不僅蛋白含量低，熱量也比紫薯高了不少，更適合腎友們來充當主食。

選擇主食的時候重點關注能量和蛋白質含量

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