健身營養學：認識三大營養物質

我們的身體得以活動健康！都是來自營養的功勞！各種各樣的營養物質組成了我們的 身體，讓我們的身體得以運作！

營養在健身，訓練中更是重中之重！不管你是想要增加肌肉，減脂，或提升運動表現！都需要了解最基本的 營養知識！來幫助你更好的達成目標！

今天就要帶大家來認識基本的一些營養素！

三大能量物質：糖、蛋白質、脂肪！

醣類

注意！此醣非彼糖！

醣類就是俗稱的碳水化合物。碳水化合物包括了常見的澱粉跟各種糖，是我們身體很愛用的營養素。

日常生活中，我們會燒醣類跟脂肪當作燃料，運動時，練肌肉要肌肉里的肝醣，心肺有氧時，需要醣類幫助脂肪燃燒，非常的好用。

但也因為太好用，身體不容易儲存，攝取太多時身體就轉換成脂肪，放進倉庫里，變成我們肚上的肥油。

吃太少也會有問題，會影響代謝！低碳減肥法的危害!

一般建議，醣類攝取佔全部熱量的50~60%，並以複雜的醣類為主，例如糙米五穀雜糧等等，當然有很多特殊飲食法會減少醣類攝取，在此不特別介紹。

蛋白質

蛋白質里的氨基酸，是建構人體組織的重要成分，從我們的肌肉、器官、骨骼到一些酵素、抗體等等，都可以找到蛋白質的存在。

因此攝取足夠的蛋白質，對維持身體機能非常的重要。

對於一般人來說，建議每公斤體重攝取0.8克蛋白質，如果運動量較大，或是正在瘦身，需要更多的蛋白質補充，可以到每公斤1.5克蛋白質。

但一般人建議不要超過每公斤2公克，以免加重腎的負擔

蛋白質的品質

人體中有20種氨基酸，其中有9種人體無法製造，稱為必需氨基酸。而人體可以自己生產的，就叫非必需氨基酸。

我們不只要攝取足夠量的蛋白質，還需要攝取含有所有必需氨基酸的高品質蛋白質，才能得到充分的營養。

高品質的蛋白質，包括動物性的奶蛋魚肉，以及植物性的黃豆。

由於植物性蛋白質氨基酸配比普遍品質不夠，素食者需要很小心，攝取多種植物蛋白質以獲得完整的氨基酸。

脂肪

脂肪是人體儲存熱量的寶庫，只要吃進去的熱量沒用完，就會生成脂肪，在我們的肚子上住下來，是大家最討厭的東西。

脂肪其實也有很多功能，包括保護內臟、幫助脂溶性維生素(A、D、E、K)的吸收，以及製造各種激素，還是非常重要的，不能完全不攝取。

大家其實比較在意的是脂肪過多的問題，除了肚子大腿上一圈肉不好看以外，脂肪跟心血管疾病與慢性疾病都息息相關。

一般建議脂肪攝取不超過總熱量的30%。裡面還需要有歐米伽-3與歐米伽-6脂肪酸，

而且以植物性油脂較健康，因為含較多不飽和脂肪酸。深海魚類、堅果等等也是很好的脂肪來源。

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