數九寒天，這些東西越吃越暖！像給身體加了柴！

大魚大肉不一定能暖身

昨天冬至，開始數九了，都說數九寒天，天越來越冷，這時候大傢伙就變著法的吃點熱乎的，能量高的，想辦法讓自己暖和點，但是吃油水大的真能讓你暖身嗎？

其實吃高熱量的食品，不一定就能讓身上暖起來，比如吃豬油，吃蛋糕，吃油炸食品……

這些對於提高抗寒能力基本上沒什麼幫助。

為了解釋方便，我們要把人體看成一個供暖工廠。

這個工廠的燃料就是食物當中含熱量的成分，比如脂肪、澱粉和糖；工廠的燃燒鍋爐，就是人體細胞中的線粒體；

工廠的產品，就是大量放出來的能量，包括讓身體溫暖的熱量，還有能推動我們的血液循環、細胞更新、組織修復、工作學習等各種事情所需的化學能量。

吃大量的高熱量食品雖然好像給這個工廠送來很多燃料，但問題是這些燃料堆積如山，也不一定能夠順利、高效地燃燒，讓鍋爐充分放出熱量。

假如人體細胞當中的「鍋爐」太少，或者進料的管道出了問題，或者是工廠指揮系統乾脆下達指令，要求降低供熱總量，那麼就算有足夠的燃料，產出的熱量還是不能滿足需要。

那麼，誰是鍋爐呢？就是細胞中的線粒體。

肌肉細胞中線粒體多得密密麻麻，所以一個人身上的肌肉越多，越充實發達，細胞中的線粒體總量就越大。

而脂肪比例越大，線粒體總量就越少，因為脂肪細胞中只有大量油脂，線粒體少得可憐。

這樣一說就能明白，肌肉多的人產熱能力強，而脂肪比例高的人產熱能力差。

所以就可以解釋，為什麼運動員們不怕冷，冬天也穿得很單薄；而很多胖人雖然有厚厚的脂肪層來保溫，仍然不比其他人更抗凍，因為冰塊就算是蓋一層大棉襖，仍然是冰塊。

那些又缺脂肪，肌肉又少，皮包骨頭的瘦人，自然就是最不抗冷的人了。他們所要做的事情，就是增加運動，好好健身，充實肌肉，增加自己的「鍋爐」數量。

胖人這時候還靠吃油水來增加熱量取暖，不但達不到目的，反而會更胖更冷。

「溫熱」食物為啥能禦寒？

還有一類事物，是我們常說的「溫熱食物」，比如牛羊肉，香辛料等等，這些東西到底是不是適合咱們身體里鍋爐燒的煤呢？

所謂熱性或溫性的食物，是古代傳下來的說法，在某種意義上，就是使人們身體感覺更溫暖的食品。

古人的說法一點都不抽象，是極端具象、容易理解的。雖然沒有足夠的研究證據，但可以根據現有證據推斷它們的作用。

比如說，某些食品的功能是促進消化吸收，提供更多的微量元素和維生素，從而間接促進新陳代謝。

也就是說，它們讓供暖工廠的設備得到良好的維護和潤滑，運輸管線暢通，供暖效率就會提高。

也有的食物幫助調整促進生物氧化的激素，就是領導給供暖工廠發布指令，要求保證產能，自然供暖效果不出問題。

還有些食物是促進血液循環，讓氧氣和葡萄糖的運輸速度加快，體表散熱的速度加快，也能讓身體感覺溫暖等等。

還有一些食物雖然本身不生熱，但能幫助補充血紅蛋白，或者改善血液循環，也就是一些「補血」的食物，也能幫助暖身。

這是因為沒有足夠的氧氣，鍋爐就不能熊熊燃燒，而氧氣是靠血液來輸送的。

另外缺鐵也是女性怕冷的一個原因，鐵是製造血和蛋白的重要原料，血和蛋白擔負著機體氧的運輸代謝功能。

若膳食中缺鐵，加之婦女月經導致鐵的流失，則易患缺鐵性貧血，致營養素得不到充分氧化，產熱不夠就易感到冷。

這個時候就可以多吃一些紅肉，以為紅肉富含鐵，它能幫助貧血的人增加血紅蛋白。

還有一些傳統認為能幫助人們預防貧血的食品，比如桂圓、棗、芝麻、紅糖，都間接地有利於抵抗寒冷。

另外，牛肉、羊肉、鹿肉等富含蛋白質，而蛋白質本身具有很高的「食物熱效應」。

也就是說，進食這些食物後會促進體表散熱，這種散熱所消耗的能量高達蛋白質所含能量的30%之多。

有些人怕冷要補碘

美國營養學家貝爾德和賓夕法尼亞州大學醫學教授魯卡斯基做了一個試驗：

讓120名中年婦女穿泳裝去冷水中游泳，然後對最先感到冷而停游穿衣的30名婦女和沒有冷感最後上岸的30名婦女進行了血液分析。

結果表明，沒有冷感組血液中甲狀腺素含量平均值比怕冷組高出一倍多。

一個人怕不怕冷，另外一個原因，是甲狀腺素含量。

甲狀腺素是由碘和酪氨酸為主要原料經甲狀腺合成分泌的激素，具有產熱效應，能加速人體內組織細胞的氧化過程，增加熱量；

甲狀腺素又能使人體的基礎代謝率提高，皮膚的血液循環加快，從而產生體熱抵禦寒冷，所以甲狀腺素分泌多的人不太怕冷。

如果機體長期缺碘，合成甲狀腺的原料就會不足，機體的禦寒能力也會因此而降低。

碘主要由含碘食鹽和食物供給。因此怕冷之人除了保證一定的食量，攝入充足的熱卡外，還應多吃含碘豐富的食品。

薯類也是禦寒食物

其實想提供能量，大魚大肉不是最好的選擇，反而是一些薯類效果更好。

可以多吃一些根莖類的食物，根莖類食物不光含有很多的無機鹽，它介於糧食與蔬菜之間，比葉菜類蔬菜澱粉含量高，可以給人體提供較多的熱量。

據檢測，每100克根莖類蔬菜可以提供79—100千卡的熱量，而一般的蔬菜只能提供10—41千卡，蛋白質和無機鹽的含量也相對較低。

無機鹽也是人體禦寒的重要物質，據國外的一項研究顯示，人怕冷與機體內缺乏無機鹽成分有關。

山藥、紅薯、土豆等都是不錯的選擇。

山藥中含有豐富的澱粉酶，能夠起到幫助消化的作用，消化吸收一好了呢，人的代謝就會改善，在冬天就不會感到手腳寒冷了。

冬天怕冷，大魚大肉的吃不一定就好使！