平安果，你吃對了嗎？

每年的平安夜，都會應景吃個蘋果。關於平安夜裡蘋果的傳說，有很多個版本。關於蘋果吃法的傳說，其實也有兩個版本，那就是生吃和熟吃。蘋果性味甘涼，具有生津、潤肺、健脾、益胃、養心等功效，它不僅營養豐富而且味道酸甜可口。平時我們吃蘋果都習慣削皮後直接食用或做成水果沙拉食用。今年的平安夜，你是否想體驗一下蘋果蒸著吃，不僅有不一樣的口感，而且還有不一樣的功效。

蘋果有止瀉與通便的雙重作用

很多人都知道蘋果有通便的作用，實際上蘋果還有止瀉的作用。你是否想到，如果把蘋果蒸熟了。蘋果之所以有止瀉和通便的雙重作用，是因為蘋果中含有鞣酸、果膠、膳食纖維等特殊物質，其中鞣酸具有收斂作用，它能減少腸道液體的分泌而使大便內水分減少，從而止瀉。而果膠的「立場」則不是太堅定，未經加熱的生果膠可軟化大便，與膳食纖維共同起著通便的作用，而煮過的果膠則搖身一變，不僅具有吸收細菌和毒素的作用，而且還有收斂、止瀉的功效。

便秘患者宜生吃，腹瀉患者宜熟吃

建議便秘的患者多吃一些新鮮的蘋果（每日早晚可空腹吃蘋果1~2個），而腹瀉的患者不妨把蘋果煮熟了來吃。需要提醒大家的是果肉及果皮內均含有鞣酸，尤以果皮中含量更豐富，而果肉內，特別是近果皮處，果膠含量相對豐富。因此，在吃煮熟的蘋果時，最好連皮一起吃，這樣止瀉的效果會好些。

臨床實踐證明，熟蘋果比較適合單純腹瀉、神經性結腸炎患者服用，特別是對小兒單純性腹瀉患者效果更為理想。小兒單純性腹瀉時家長可先將蘋果用開水洗凈，放入沸水中煮5~8分鐘，去皮，用勺刮成泥，每日4次，每次50克，一歲以下嬰兒每次30克，日服3—4次。也可取鮮蘋果一個，洗凈，加水3碗，煎煮成2碗，以汁濃為佳，每天一劑，代替果汁飲用。

治療腸功能紊亂所致的泄瀉時，可把一個蘋果（帶皮）切成八九塊，放入500～600毫升水，用小火煮。等蘋果爛了，吃果肉、果皮，喝湯。每天早晚各吃一次。

對於正處在生理期的女性朋友或者脾胃虛寒者，可以將蘋果洗凈去皮，切成小塊，放到碗里，隔水蒸10分鐘左右，味道酸甜可口，您不妨一試。