這道菜，老人應該多吃，去膽固醇，防止血管硬化，護心臟保健康！

千張也叫豆腐皮、是一種物美價廉的平民食材，製作方法可以多種多樣，燜、煮、煲、炒、拌、炸都是非常好吃的美味。今天和大家分享一道好吃的下飯美食，千張炒肉絲。

千張的營養價值：

1、滋補強身。千張中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，常吃能夠滋補強身 增強人體免疫力。

2、 預防心血管疾病。千張含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。

3、預防骨質疏鬆。千張中含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

【菜譜：千張炒肉絲】

食材：豬肉 千張（豆腐皮）蔥 姜 蒜 料酒 生抽 老抽 白糖 澱粉 青紅椒 食鹽 食用油

1、豬肉洗凈切絲，加料酒 食鹽 澱粉 生抽腌制20分鐘。

2、千張洗凈切絲，青紅椒洗凈切絲，蔥姜蒜洗凈切好備用。

3、鍋中倒入食用油，下蔥姜蒜爆香。

4、將肉絲倒入鍋中翻炒至發白，加生抽 老抽翻炒上色。

5、將千張 青紅椒絲倒入鍋中，加食鹽 白糖調味。

6、大火翻炒均勻即可。

小貼士：千張和豆腐一樣營養豐富，但是患有結石的朋友不宜多吃。