在古代每個省都有一個綽號，江西人為何被稱為臘雞？

中華文化源遠流長，有著許多各種各樣的傳統，其中有些傳統值得我們繼承，有些卻只能摒棄或者一笑置之了。比如在官場上，送禮的傳統就很不好。

據《劍橋中國明代史》中所述，在明朝，送禮之風大盛，且各地官員送禮，都喜歡送一些家鄉的「方物」，即自己家鄉盛產之物。

小編對這一記載非常認同。因為事實上，中國就是一人情社會。送禮這事兒，是個中國人都做過。至於是不是送家鄉特產，那倒不一定，得分場合，對吧？

據《劍橋中國明代史》記載，當時京城的大小官員們對各地都有哪些特產食物了如指掌，時間長了，自然也就養成了用這些食品來指代當地人的習慣。比如江西的臘雞臘肉、河南的驢肉驢腸，湖南湖北的魚類，無論是明朝還是如今，都是當地極具特色的美食，有些甚至成了當地人的代稱。

所以明朝的官員之間，也喜歡拿這些外號互相開玩笑。比如嘉靖年間曾任內閣首輔的夏言是江西人，曾有人寫詩「臘雞獨擅江南味」，多少有些調侃夏言的味道。

又比如，正德初年的內閣首輔李東陽是湖南人，卻有個河南人說：「曉日斜穿學士頭」，這是因為掛鹹魚，都是穿過魚頭掛起來的，以此來取笑李東陽。李東陽也是極為聰明，應聲對道：「秋風正灌先生耳。」竟然包含了一個「驢」字，奉還給這位河南官員。

其中有一個外號卻流傳至今，那就是湖北人「九頭鳥」的外號。據說這與明朝著名改革家張居正有關。張居正湖北人，萬曆年間，他大力改革弊政，推行「考成法」與「一條鞭法」，試圖挽救大明王朝的頹勢。

但改革過程中也出現了一些不好的現象，得罪了許多人。因此，便有人把他比作了妖獸「九頭鳥」，時間長了，九頭鳥就成了對湖北人的統稱。

小編認為，這些奇奇怪怪的外號，最開始大多是一些玩笑，最多比較善意的諷刺，明朝各地人互相開開玩笑，也不以為忤，但在後來，卻多少有些發展成為地域歧視的味道了。

地域歧視，是當下十分常見的陋習之一。只是古人講究禮儀，言談相對而言比較含蓄，和如今露骨粗俗的隨意用詞還不太一樣，他們就常常用一些事物代表一些地方，來表達自己的地域歧視。

在明朝，一般來說，地域歧視是以省（即布政使司）為單位，許多事省都有自己的歧視性外號。其中，被歧視最多的恐怕就是江西了。

江西人在明朝就以精打細算、勤儉節約聞名，且重視教育，做官的人也很多，出了不少有錢有勢的大戶人家。這就令不少人眼紅，總是看不慣江西人。這群人也就最喜歡取笑江西人，用各種各樣的語言笑話江西人小氣。

比如《菽園雜記》里有記載說，江西人平時請客吃飯，席上一大盆菜，其實幾乎都是木頭雕刻的，只有中間一小塊能吃；吃葷菜只吃內臟，因為內臟沒有骨頭佔分量，買來相對比較划算；更有甚者，連祭祀神仙的祭品，據說都是「賃於食店」的，連祭品也要租來用，用完還得歸還，所謂「獻畢還之」也，真不知道神仙們知道了作何感想。

這些半真半假的謠言，奠定了江西人在明朝「儉嗇」的名聲，而江西人的外號竟然就是大名鼎鼎的 「臘雞」，也是夠難聽的了。放到今天，這竟然也是一個網路紅詞了。

與江西類似，湖廣人、河南人的外號，也是以食品命名。湖廣（包括湖南、湖北）人的外號是「魚乾」、「乾魚頭」，河南人的外號則是「驢板腸」。而江蘇、浙江一帶的人，外號叫做「鹽豆」。這麼多以食品命名的地域外號，傳統中國果然是名副其實的「大吃貨國」啊。

以上史料均來自《劍橋中國史》，也有一些來自《中國地域文化》一書。小編相信這些所謂的「外號」、「地域特色」都是有據可查的，也是真實的。但這些其實更像是地方特色，體現的是地方文化。只是後人在傳播的過程中將其變味了。

那為啥會有以地方特產稱呼某些地方的人的現象呢？小編認為，這與古代信息交流不暢有關。古代，交通不便，信息閉塞，人們很難全面了解某個地方。所以就拿讓人最印象深刻的一些東西來指代這個地方的人了。