冬季飲食多吃溫性食物

健康 12-30

冬季是養生的季節，雖然很多人都知道這個理，但對怎麼進補、怎麼吃卻不勝了解。接下來，我們不妨來了解下冬季飲食養生的原則，還有3款不錯的養生食療方推薦給大家哦。

冬季飲食養生原則

冬季膳食應多吃溫性的食物，以提高人體的耐寒能力。飲食方面宜減甘增苦，補心助肺，調理腎臟，所謂「三九補一冬」。冬季在飲食上可吃些羊肉、牛肉、芝麻、核桃、杏仁、瓜子、花生、棒子、松子、葡萄乾等，也可結合葯膳進行調補。

此外，醫學研究發現，人在冬天怕冷，除了外界寒冷的氣候條件外，還與機體內某些無機鹽的缺乏有關。在蔬菜尤其是蔬菜的老葉、黃葉、根及皮內均含有豐富的無機鹽，因此在食用時不要去掉這些有益的部分。人體缺鐵可以使人覺得怕冷，這時可增加吃含鐵豐富的食品，如肝臟、瘦肉、蛋黃、黑木耳、黑芝麻、香血糯、海參等。新鮮蔬菜與肉類摻雜起來吃則防寒的效果更好。

3款冬季養生食療方

1、清湯羊肉

材料：紅蘿蔔2條、玉米1條、馬蹄6個、茅根、竹蔗各一小把、羊腿1隻、生薑3大片。（3-4人量，可分兩餐）

烹調方法：紅蘿蔔洗凈去皮切塊、玉米洗凈切段、竹蔗洗凈開邊切段、茅根、馬蹄洗凈備用、羊腿洗凈切塊焯水備用，生薑洗凈切片拍扁。把準備好的材料放入瓦鍋中，加入清水4000ml，大火煮沸後，改用中火煲約1-1.5小時，調入適量食鹽即可食用。

主要功效：溫補暖身

推薦人群：進食溫補食物的時候容易溫燥上火的人群

2、花生栗子扁豆牛肉湯

材料：栗子（去殼去衣）8~10個、花生（去殼）15~20g、扁豆15~20g、牛肉200g、生薑3大片。（3~4人量）

烹調方法：栗子、花生、扁豆洗凈備用，牛肉洗凈切塊焯水，生薑洗凈切片拍扁。把準備好的材料放入瓦鍋中，加入清水2000~2500ml，大火煮沸後，改用中火煲約1~1.5小時，調入適量食鹽即可食用。

主要功效：通大便、去濕氣、暖全身

推薦人群：寒冷+潮濕的日子

3、紅棗乳鴿湯

材料：炙百部12克、紅棗4個、乳鴿1隻、生薑2片。

烹調方法：炙百部、紅棗洗凈，並將紅棗去核；乳鴿宰洗凈，去毛爪、臟雜，置沸水稍滾片刻，洗凈；與生薑放進瓦煲內，加入清水1500毫升（6碗量），武火煲沸後，改為文火煲2小時，調入適量食鹽和少許生油便可。此量可供1-2人用，乳鴿可撈起拌醬油佐餐用。

主要功效：溫潤肺氣、化痰止咳

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