冬季,吃魚吃肉,不如吃豆!
入冬之後
大家就開始攢「冬膘」
各種大魚大肉
肆無忌憚地吃起來
但是吃多了葷的
建議大家換換胃口
吃點素的
所謂
「吃魚吃肉不如吃豆」
冬天啃點豆
去去身體的油水吧
吃魚吃肉不如吃豆
豆類食品幾乎不含膽固醇,卻含有豐富的磷脂和豆固醇,有助於降低血清膽固醇。對於中老年人來說,是再適合不過的選擇了。不同的「豆」,有著不同的養生功效。比如,吃紅豆消腫;吃毛豆護心;吃黃豆降脂;入冬多吃豆類,對身體好得不得了!
那麼接下來
好好認識下這些可愛的豆豆們吧
01
黃豆
黃豆享有「豆中之王」的美稱,黃豆富含多種營養素,對健康的貢獻更是「不可斗量」。大豆中的植物固醇有降低血液膽固醇的作用。它在腸道內可與膽固醇競爭,減少膽固醇吸收。在降低高脂血症患者血液中的「壞膽固醇」的同時,不影響血液中的「好膽固醇」,有很好的降脂效果。大豆卵磷脂還能促進脂溶性維生素的吸收,強健人體各組織器官。另外,它可以降低膽固醇,改善脂質代謝,預防和治療冠狀動脈硬化。
推薦吃法黃豆豬腳湯
1、豬蹄用沸水燙後洗凈,颳去老皮,加清水煮沸,撇去浮沫。
2、加紹酒、蔥及用清水浸泡過1小時的黃豆,中火35分鐘,加鹽、味精調味,再高火15分鐘即可。
02
毛豆
毛豆富含植物性蛋白質、鉀、鎂、B族維生素和膳食纖維等營養素,同時還含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分,對於保護心腦血管和控制血壓很有好處。
1、毛豆反覆搓洗,沖凈,瀝干;
2、逐個剪去豆莢的角;
3、蔥切段,姜切片,準備好八角、桂皮、香葉、小茴香、干紅辣椒;
4、坐鍋燒水,加入3中調料,大火煮開;
5、添加進剪好的毛豆,大火煮開;
6、加鹽和料酒,轉中火繼續煮5分鐘關火;
7、煮好的毛豆在原汁兒中浸泡30分鐘後食用。
03
紅豆
紅豆性平,能清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫。秋天人體容易出現水腫,喝一碗紅豆湯就可以有效緩解水腫。
推薦吃法紅豆紫米湯
將紅豆20克及紫米20克,洗凈浸過夜,將浸泡的水倒掉加入新水煮熟,再以小火煮至熟透即可,食用時可加入適量蜂蜜。
04
綠豆
綠豆含豐富的維生素A、B、C,有降血壓作用。綠豆性涼味甘,具有潤喉止渴、清熱益氣、解毒利水等功效。綠豆粉可以對付瘡腫燙傷,綠豆皮可以明目,綠豆芽還可以解酒。冬季常喝綠豆湯,不僅能增加營養,還對腎炎、糖尿病、高血壓、動脈硬化、腸胃炎、咽喉炎及視力減退等病症有一定的療效。
推薦吃法綠豆湯
綠豆浸泡2小時,鍋中清水,加入綠豆,大火煮開後,改小火,煮至綠豆開花後關火,可調入適量的白糖食用。
05
黑豆
中醫認為,黑色入腎,因此常吃黑豆對腎臟好。另外,黑豆表皮中含有豐富的花青素,能夠清除體內自由基,抵抗衰老。此外,花青素還有護眼的功效。
用中火炒干黑豆中的水分,炒至表皮裂開,冷卻後倒入香醋淹沒黑豆,密封冷藏七天後即可食用。
06
五色豆
紅豆(入心):清心養神、健脾益腎,並含膳食纖維,可通便、潤腸、降血壓。
綠豆(入肝):清熱解毒去火、降膽固醇。
黃豆(入脾):富含皂苷可促進消化、健脾胃,長期吃可延緩衰老。
白扁豆(入肺):有多種球蛋白,可提高免疫力,預防呼吸道疾病。
黑豆(入腎):含異黃酮、花青素等抗氧化劑,促進腎臟排出毒素,安神明目。
推薦吃法雜豆湯
把五種顏色的豆子(綠豆、紅豆、黃豆、白扁豆、黑豆),等比例抓一些到碗里;先泡水半天后再按照個人喜好,煮成湯(用兩碗水去燉)或水和豆類等比例煮成飯、粥皆可。
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TAG:老中醫健康養生秘訣 |
※秋季吃魚吃肉不如吃這些豆
※炎炎夏日,吃魚吃肉不如吃豆!哪種豆子更適合你?
※「吃魚吃肉,不如吃豆」,豆製品雖然很好多吃並不宜
※俗話說:「吃魚吃肉,不如吃豆」黃豆雖好,多吃無益
※吃魚吃肉不如吃豆 冬天啃點豆 去去身體的油水
※吃肉有講究,記住一句口訣:吃畜不如吃禽,吃禽不如吃魚
※吃魚不吃腦,吃肉不吃腺!天天吃都不知道這十字要訣
※吃魚不吃腦,吃肉不吃腺。天天吃都不知道這十字要訣?還不快看看
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※吃魚不如吃豆,多吃豆能降低血清膽固醇
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