常能聽到的飲食謠言，它們的可信度如何呢？

木瓜豐胸 木瓜豐胸的說法來自古籍，也有觀點認為木瓜中的木瓜酵素和β胡蘿蔔素（在人體內能轉化為維生素A）能起到豐胸的作用。需要解釋的是，傳統醫學裡說的木瓜豐胸源自「以形補形」的理論，沒有任何科學依據。而木瓜酵素是一種蛋白酶，必須和蛋白質直接接觸才能產生作用，但當木瓜進入人體後，木瓜酵素被胃蛋白酶分解了，失去酶的活性，根本沒法發揮作用。維生素A也沒有刺激雌激素分泌的作用。所以總結來說，木瓜並沒有豐胸的功效。

豬蹄美容 這個說法的支持者認為豬蹄富含膠原蛋白，對皮膚好。但是膠原蛋白吃下去，會被消化液分解成單個的氨基酸或兩三個氨基酸一組的「肽」，然後才能被吸收進入血液，因此吃膠原蛋白最多只能增加氨基酸的供應，並不能起到美容的功效。此外，膠原蛋白本身的營養價值並不是很高，並且豬蹄中富含脂肪，膽固醇偏高及有心血管疾病的人最好少吃。

蝦皮壯骨 半兩蝦皮所含的鈣大致相當於250毫升牛奶中的鈣質，因此很多人認為吃蝦皮比牛奶還補鈣。即便含鈣高，蝦皮壯骨的說法仍然不科學。首先，蝦皮很輕，通常一個湯菜的加入量只有1~2克，含鈣量有限。再加上人無法把蝦皮徹底嚼碎，蝦皮中的大部分鈣會隨著不消化的殘渣一起排出體外，人體吸收量就更少。最重要的是傳統蝦皮中不僅含有大量的鹽，還含少量致癌物，如果長期大量吃，會帶來健康隱患。

紅棗補血 由於紅棗的顏色和高含鐵量，很多人認為它是補血佳品。但是紅棗中所含的鐵為「非血紅素鐵」，吸收率低，一般僅為1%~5%，而且吸收時容易受其他食物中膳食纖維、草酸、植酸的影響，所以大棗的補鐵效果往往較差。

腰子補腎 人們常說的腰子就是動物的腎臟，其補腎的說法同樣來自「以形補形」，毫無科學依據。而且豬、牛、羊的腎臟均含有不同量的重金屬鎘，鎘可以誘導男性睾丸、附睾等組織器官發生結構功能上的退行性變化，最後導致生殖能力的減退。再者，動物腎臟的膽固醇含量很高，在其他營養素上也沒有優勢，並不是值得推薦的食物。